Caracterizarea structurii și antiobezitatea sa a făinii de coniac măcinate cu bile SpringerLink
Abstract
A fost investigat efectul tratamentului măcinat cu bile efectuat de o moară de tip oscilator de înaltă frecvență pentru diferite timpuri asupra structurii și antiobezității făinii de konjac. Granulele de făină Konjac au devenit mai netede și și-au păstrat forma inițială în primul tratament de 1,5 ore, cu toate acestea dimensiunea boabelor sale s-a schimbat de la 657,3 (d50) la 23,7 μm (d50) după 4 ore de tratament, ceea ce a însemnat că modelul pulverizat de făină konjac a fost un amestec a modelului pulverizat de suprafață și a modelului pulverizat de volum și prezentat în principal de acesta din urmă. Morfologia și schimbarea structurală a făinii de konjac măcinate cu bile a fost caracterizată prin utilizarea microscopiei electronice cu scanare (SEM), difracția cu raze X (XRD), calorimetria cu scanare diferențială (DSC) și spectroscopia electronică pentru analiza chimică (ESCA). Rezultatele au indicat că cristalinitatea a scăzut în timp ce energia liberă a crescut evident. Cu toate acestea, stabilitatea termică și clădirea atomică s-au schimbat puțin sau deloc. În comparație cu făina nativă de konjac, făina de konjac măcinată de 4 ore ar putea reduce semnificativ greutatea corporală și greutatea totală umedă a grăsimii șobolanilor obezi nutriționali (
Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.
Referințe
Shimahara H, Suzuki H, Sugiyama N, Nishizawa K (1975) Izolarea și caracterizarea oligozaharidelor dintr-un hidrolizat enzimatic al glucomananului konjac. Agric Biol Chem 39: 293-299
Fang W, Wu P (2004) Variații ale glucomananului konjac (KGM) din Amorphophallus konjac și pulberii sale rafinate în China. Hidrocoloizi alimentari 18: 167–170
Maeda M, Shimahara H, Sugiyamsa N (1980) Examinarea detaliată a structurii ramificate a glucomananului konjac. Agric Biol Chem 44: 245-252
Takahashi R, Kusakabe I, Kusama S, Sakurai Y, Murakami K, Mackawa A, Suzaki T (1984) Studii despre manan și compuși înrudiți. I. Purificarea coniacului Mannan. Agric Biol Chem 48: 2943-2952
Chaobo X, Shanjun G, Heng W, Lina Z (2000) Amestecă filme din chitosan și soluții de konjac glucomanan. J Appl Polym Sci 76: 509-515
Chaobo X, Shanjun G, Lina Z (2000) Se amestecă filme din soluții konjac glucomanan și alginat de sodiu și efectul lor de conservare. J Appl Polym Sci 77: 617-626
Chaobo X, Lihui W, Lina Z (2002) Îmbunătățirea proprietăților fizice ale filmelor amestecate de alginat și carboximetil konjac glucomanan. J Appl Polym Sci 84: 2554–2560
Chaobo X, Hongjuan L, Lina Z (2001) Caracterizarea filmelor de amestec de glucomannan din poli (vinilpirolidonă) -cognac. J Appl Polym Sci 81: 1049-1055