Caracteristică lunară Make Healthy Diet; Bea Kefir din lapte crud; Bucurați-vă de o sănătate Moo-licious!
De Tony Bocelli, Chef executiv holistic
Kefirul din lapte crud conține o varietate atât de mare de beneficii pentru sănătate, încât să-l faceți parte din dieta zilnică poate fi doar una dintre cele mai importante decizii de sănătate pe care le luați vreodată. Din fericire, Arizona este unul dintre cele 12 state care permit producția și vânzarea cu amănuntul a laptelui crud și este foarte reglementat pentru siguranța noastră. Kefirul din lapte crud oferă unul dintre cele mai nutritive și benefice alimente de pe planetă, este un adevărat super aliment - oferă o gamă largă de vitamine și minerale, dar oferă și o mare varietate de organisme probiotice și calități puternice de vindecare.
Deci, ce este exact laptele crud Kefir? Kefirul din lapte crud este un produs lactat fermentat realizat cu lapte crud bogat în enzime vii. Este ușor acru și carbogazoasă datorită activității de fermentare a coloniei simbiotice de bacterii și drojdii care alcătuiesc „boabele” utilizate pentru cultivarea laptelui crud (nu boabe propriu-zise, ci un organism viu, în creștere și reproducere, format dintr-o matrice de proteine, lipide și zaharuri care hrănesc microbii). Numeroasele tipuri de microbiote benefice conținute în boabele de kefir din lapte fac din kefirul din lapte crud unul dintre cele mai puternice alimente probiotice disponibile. Boabele de chefir din lapte viu utilizate pentru producerea kefirului din lapte crud posedă numeroase varietăți de biote și nu pot fi reproduse într-un laborator. Kefirul din lapte crud are o relație simbiotică cu abilitățile înnăscute ale corpului de a recunoaște și utiliza hrana integrală vie, care este nealterată de om pentru a repara și a construi sănătatea. Chefirul din lapte adulterat pasteurizat vândut pe rafturile magazinelor este produs folosind câteva organisme pro-biotice create într-un laborator și introdus în lapte pasteurizat pentru a-l cultiva. Nici un supliment pro-biotic produs într-un laborator și introdus în lapte pasteurizat adulterat nu va reproduce vreodată beneficiul relației simbiotice pe care o are chefirul din laptele crud viu cu corpul.
Este posibil ca medicul dumneavoastră să vă fi recomandat kefir de lapte după un curs de antibiotice pentru a ajuta la repopularea și colonizarea microflorei sănătoase înapoi în țesuturile limfatice asociate intestinului. Antibioticele ne elimină flora intestinală sănătoasă, necesară pentru o sănătate bună. Consumul zilnic de chefir din lapte crud este cel mai bun remediu pentru stabilirea și menținerea colonizării sănătoase a acestor microbiote. Kefirul este o sursă bogată de vitamine, minerale și aminoacizi esențiali care promovează vindecarea, repararea și întreținerea sănătății. Kefirul conține niveluri ridicate de tiamină, B12, calciu, folați și vitamina K2. Este o sursă bună de biotină, o vitamină B care ajută organismul să asimileze alte vitamine B. Proteinele complete din chefir sunt parțial digerate și ușor de asimilat și utilizate de organism. Kefirul este o sursă excelentă de minerale precum calciu și magneziu, precum și fosfor, care ajută organismul să utilizeze carbohidrați, grăsimi și proteine pentru creșterea celulelor, întreținere și energie. Procesul de fermentare transformă lactoza din lapte în lactază, făcând posibilă consumul de chefir din indivizi cu intoleranță la lactoză.