Căpșună; rețetă de millefeuille cu ciocolată albă - BBC Good Food
S-ar putea să fiți obișnuiți să aveți busuioc cu roșii, dar încercați-l cu fructe de vară în acest desert pregătit înainte
| kcal | 602 | |
| gras | 47g | |
| saturează | 25g | |
| carbohidrați | 43g | |
| zaharuri | 24g | |
| fibră | 2g | |
| proteină | 6g | |
| scăzut în | sare | 0.66г |
Ingrediente
- făină simplă pentru praf
- 3 linguri zahăr tos, plus extra pentru servire
- 350g foietaj
- 300ml smântână dublă
- 1 podea cu vanilie
- 600g căpșuni
- buchet mic de busuioc, frunze culese, cu câteva dintre frunzele mai mici lăsate întregi pentru salată
- coaja ½ lamaie
- 50g ciocolată albă de bună calitate
Metodă
Încălziți cuptorul la 200C/180C ventilator/gaz 6. Pe o suprafață ușor făinată împrăștiată cu puțin zahăr, întindeți patiseria într-un dreptunghi puțin mai mare de 28 x 30cm. Tapetați o foaie mare de copt cu pergament de copt și împrăștiați cu mai mult zahăr. Folosiți sucitorul pentru a ridica patiseria pe pergamentul de copt.
Se împrăștie mai mult zahăr tos peste patiserie și se acoperă cu o altă foaie de pergament de copt. Așezați o altă foaie de copt grea (sau o foaie de copt cântărită cu o farfurie de cuptor ceramică goală dacă a ta nu este grea) deasupra și coaceți timp de 25-30 de minute până când produsele de patiserie sunt aurii și clare, apoi lăsați-le să se răcească.
Pentru a face umplutura, răstoarnă smântâna într-un castron cu 3 linguri de zahăr și semințele de vanilie. Bateți ușor până când crema își menține forma și puneți-o deoparte. Cocați și sfărâmați căpșunile și lăsați câteva deoparte pentru salată, apoi tăiați restul în 3 sau 4 bucăți. Se toacă mărunt busuiocul, apoi se împăturește crema cu căpșunile tocate și coaja de lămâie, apoi se răcește până când este nevoie.