Când NU mâncați urzici usturătoare - plimbări sălbatice spre sud-vest

Poate știți că apreciez urzicile (Urtica dioica) foarte mult. Cred că sunt una dintre cele mai hrănitoare verdeață din Marea Britanie alături de familia goosefoot, care include Fat Hen (Chenopodium album), Good King Henry (Chenopodium bonus-henricus) și Oraches (Atriplex patula și Atriplex prostrata).

usturătoare

Urzicile înțepătoare sunt obișnuite și ușor de identificat, deci ce nu-i place?!

Am alte bloguri care includ rețete folosind urzici și alte rețete de urzică în cartea mea de hrănire a alimentelor sălbatice, așa că aici am vrut să mă concentrez pe ceva diferit - când nu să le culeagă și să le mănânce. Nu seamănă cu peștele-coajă (mănâncă numai atunci când există un „r” în lună), deși există câteva linii directoare generale care vă vor ajuta să alegeți și să mâncați cele mai bune urzici comestibile.

Iată doar de 4 ori că este bine să nu culegi urzici pentru mâncare.

1. Nu alegeți Urzici Stinging când sunteți în Floare

Florile de pe Urzici sunt ca niște pisici; micii fluturi de flori care cad de pe tulpini, au tendința de a fi de culoare verde sau galben-verde, deci nu întotdeauna evident la fața locului. Aceasta înseamnă o schimbare a acestei plante nutritive, o schimbare care este benefică pentru fluturi și molii, deși nu pentru oameni. În această etapă, cel mai bine este să-l cităm pe John Wright (din cartea sa Hedgerow) așa cum o spune atât de bine și de temeinic;

„La primul semn de flori trebuie să nu mai culegi. Planta va începe acum să producă cistolite - tije microscopice de carbonat de potasiu - care pot fi absorbite de organism, unde vor interfera mecanic cu funcția renală.