Când mănânci scoici în fiecare zi, asta se întâmplă
Îi cunoaștem - și ne bucurăm - de creveți, raci, crabi, homari, scoici, stridii și moluște. Și în timp ce știința le clasifică în două grupuri. crustaceele și moluștele, ca ingrediente, sunt cunoscute în mod colectiv sub numele de crustacee.
Cochilii pot fi găsite în multe părți ale lumii, fie congelate, proaspete sau conservate și pot fi consumate într-o varietate de moduri. Majoritatea crustaceelor se găsesc în apă sărată, deși câteva (cum ar fi creveții) trăiesc și în apă dulce. Pot fi preparate la abur, coapte, fierte sau prăjite și, în funcție de modul în care sunt preparate, crustaceele sunt în general alimente cu conținut scăzut de calorii și bogate în proteine. De exemplu, o porție de 3 uncii de homar are 64 de calorii și 14 grame de proteine; o porție similară de stridii conține 69 de calorii și 8 grame de proteine; iar racii au 65 de calorii și 14 grame de proteine. La capătul superior al cântarului sunt creveții cu 72 de calorii și 17 grame de proteine, precum și scoici și midii, ambele ambalând 73 de calorii pe porție, cu 12 și respectiv 10 grame de proteine pe porție. Prin comparație, crabul ar putea părea decadent, cu 74 de calorii și 15 grame de proteine (prin Healthline). Prin urmare, consumul de crustacee în fiecare zi vă va oferi acces la o sursă bogată de proteine.
Shellfish are un pumn sănătos
A întreba dacă crustaceele sunt sănătoase este ca și cum ai întreba dacă Kardashienii și-au făcut astăzi un selfie. Faye Dong, profesor emerit de știință alimentară și nutriție umană la Universitatea din Illinois, spune Time: „Cochilii sunt surse de proteine de înaltă calitate - la fel ca animalele terestre - ceea ce înseamnă că au toți aminoacizii esențiali”. Și acești aminoacizi sunt genul de care corpul nostru are nevoie pentru a le da celulelor un impuls și pentru a ne menține mușchii în vârf.
Și, deși este posibil să nu aibă atât de mulți omega-3 ca o bucată de somon, de exemplu, crustaceele sunt, de asemenea, sărace în grăsimi saturate și au niveluri respectabile de omega-3 DHA, ceea ce înseamnă că consumul de crustacee în fiecare zi vă oferă o doză solidă de sănătate gras. În afară de omega-3, crustaceele sunt, de asemenea, bogate în minerale, inclusiv zinc, cupru și fier - care nu numai că ne ajută corpul să producă colagen și hemoglobină - aceste minerale ne ajută și corpul să se vindece mai repede. În plus, două stridii acoperă ADR guvernamental pentru zinc. Aceasta înseamnă că consumul de crustacee în fiecare zi este un mod ușor și gustos de a oferi corpului nostru grăsimi și minerale esențiale.