Când mănânci ar putea fi la fel de important ca ceea ce mănânci astăzi UVA
Când mănânci ar putea fi la fel de important ca ceea ce mănânci
În anii 1976 până în 1980, 15% din S.U.A. adulții erau obezi. Astăzi, aproximativ 40% dintre adulți sunt obezi. Alți 33% sunt supraponderali.
Coincidând cu această creștere în greutate, există rate în continuă creștere de boli de inimă, diabet, cancer și complicații de sănătate cauzate de obezitate, cum ar fi hipertensiunea. Chiar și boala Alzheimer poate fi parțial atribuită obezității și inactivității fizice.
„Dieta în S.U.A. și alte națiuni s-au schimbat dramatic în ultimii 50 de ani, cam așa, cu alimente foarte procesate ușor și ieftin disponibile în orice moment al zilei sau al nopții ”, a spus Ali Güler, profesor de biologie la Universitatea din Virginia. "Multe dintre aceste alimente sunt bogate în zaharuri, carbohidrați și calorii, ceea ce face ca o dietă nesănătoasă să fie consumată în mod regulat de-a lungul mai multor ani."
Într-o studiu publicat joi în revista Current Biology, Güler și colegii săi demonstrează că centrul plăcerii creierului care produce dopamina chimică și ceasul biologic separat al creierului care reglează ritmurile fiziologice zilnice sunt legate și că alimentele bogate în calorii - care aduc plăcere - perturbați programele normale de hrănire, rezultând un consum excesiv. Folosind șoareci ca modele de studiu, cercetătorii au imitat disponibilitatea 24/7 a unei diete bogate în grăsimi și au arătat că gustarea oricând are ca rezultat obezitate și probleme de sănătate conexe.
ali_guler_da_inline.jpg
Echipa lui Güler a descoperit că șoarecii hrăneau o dietă comparabilă cu o dietă sălbatică în calorii și grăsimi, mențineau programele normale de mâncare și exerciții fizice și greutatea adecvată. Dar șoarecii hrăniți cu diete bogate în calorii încărcate cu grăsimi și zaharuri au început să „gusteze” la orice oră și au devenit obezi.
În plus, așa-numiții șoareci „knockout” cărora li s-a întrerupt semnalizarea dopaminei - adică nu au căutat plăcerea plină de satisfacții a dietei bogate în grăsimi - au menținut un program normal de consum și nu au devenit obezi, chiar și atunci când li s-a prezentat 24/7 disponibilitatea hranei bogate în calorii.
„Am arătat că semnalizarea dopaminei din creier guvernează biologia circadiană și duce la consumul de alimente cu energie densă între mese și în timpul orelor neobișnuite”, a spus Güler.