Cancer Nutrition Consortium - Supa de dovleac prăjită - Cancer Nutrition Consortium

Ingrediente

• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1/2 ceașcă de ceapă în cuburi
• 1/4 Cupă de țelină în cuburi
• 1/4 cană morcovi în cuburi
• 1 băț de scorțișoară SAU 1 linguriță de scorțișoară măcinată
• 1/2 linguriță coriandru la sol Opțional
• 1,5 Cesti de dovleac prăjit
• 1/2 Cupă Jumătate și Jumătate
• 1/2 cană de lapte de cocos ușor
• 2 linguri sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
• 1 lingură de ghimbir proaspăt tocat fin
• 1/2 ceașcă de iaurt grecesc simplu
• 2 linguri de semințe de dovleac prăjite Opțional

Instrucțiuni

1. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță la foc mediu până când este fierbinte. Se adauga ceapa, telina, morcovul, ghimbirul si scortisoara. Sotee până se înmoaie (dar nu maro), aproximativ 10 minute.
2. Se adaugă bulion de pui și coriandru și se fierbe.
3. Fierbeti cateva minute.
4. Se amestecă dovleacul curat până se omogenizează.
5. Fierbeți ușor pentru a lăsa aromele să se amestece, aproximativ 10 minute.
6. Dacă folosiți un băț de scorțișoară, scoateți-l din supă și aruncați-l.
7. Curățați supa cu un blender pentru scufundare până se omogenizează.
8. Se adaugă jumătate și jumătate, lapte de cocos și sos de soia și se amestecă până se încorporează complet. Reglați condimentul cu sare și piper.
9. Pentru garnitură, acoperiți cu iaurt grecesc și semințe de dovleac prăjite.

---