Calorile și informațiile nutriționale ale roșiilor rome - Canalul de grădinărit
de Julie Christensen
Roșiile sunt clasificate ca a treia legumă preferată a americanilor (după cartofi și salată), iar majoritatea roșiilor pe care le consumăm sunt sub formă de produse de roșii fierte, cum ar fi ketchup, pastă de roșii, sos marinara și salsa.
Roșiile rome, cunoscute și sub denumirea de roșii italiene sau prune, sunt utilizate cel mai frecvent în produsele gătite din roșii. Aceste roșii ovale roșii sau galbene au mai puțin suc și semințe decât feliile de roșii și carne groasă, cărnoasă. Gătesc până la un sos gros, sărat, ceea ce le face roșia ideală pentru procesare.
Cel mai bun dintre toate, roșiile rome conțin un pumn nutrițional puternic. La doar 37 de calorii pe cană, roșiile roma sunt surse excelente de vitamina C (34,38 mg), vitamina A (1121,40 UI) și vitamina K (14,22 mcg). În ultimii ani, oamenii de știință au descoperit numeroase beneficii din consumul de roșii rome. Produsele din roșii conțin licopen, un fitochimic cunoscut pentru suprimarea multor tipuri de cancer și îmbunătățirea sănătății inimii. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre beneficiile consumului de roșii rome.
Beneficiile nutriționale ale roșiilor rome
Protecția împotriva cancerului.
Când cercetătorii de la Universitatea Ben-Gurion din Negev din Beer-Sheva, Israel, au incubat celulele canceroase cu licopen, fitochimicul a produs enzime de combatere a cancerului în celule. Numeroase studii au descoperit că o dietă bogată în produse din roșii poate ajuta la protejarea împotriva cancerului de sân, colorectal, prostrat, pulmonar și pancreatic. Pacienții deja diagnosticați cu cancer beneficiază și de o dietă bogată în produse din roșii. Cercetătorii au descoperit că administrarea unui supliment de licopen nu oferă aceleași beneficii. Compușii din roșii funcționează probabil sinergic pentru a promova sănătatea maximă.
Antiinflamator.
Lăsați bicicleta în ploaie și se ruginește prin combinația de umiditate și oxigen. În corpul dumneavoastră, un proces similar, cunoscut sub numele de oxidare, are loc atunci când radicalii liberi atacă și elimină celulele. Inflamația este răspunsul corpului dumneavoastră la radicalii liberi, dar inflamația cronică poate duce la boli cronice, inclusiv boli cardiovasculare, boala Alzheimer, osteoporoză și cancer. Compușii antioxidanți din produsele din roșii reduc oxidarea și pot reduce markerii inflamației din corpul dvs., potrivit unui studiu publicat în Jurnalul de chimie agricolă și alimentară. Consumul unui pahar de suc de roșii zilnic poate reduce markerii inflamației cu 35% în doar o lună.
Sanatatea inimii.
Roșiile sunt bogate în potasiu, niacină, folat și vitamina B6, toți nutrienții necesari pentru o bună sănătate a inimii. Numeroase studii au descoperit că dietele bogate în produse din roșii pot reduce tensiunea arterială și colesterolul și pot îmbunătăți sănătatea inimii. Un studiu efectuat la Brigham and Women’s Hospital din Boston a urmat participanții timp de șapte ani. Cei care au consumat produse de tomate de 7 până la 10 ori pe săptămână au avut un risc redus cu 29% de boli de inimă față de cei care nu au consumat în mod regulat produse de tomate.