Calorii în vin Top 7 fapte - Vignerons sociale
Da, am vești proaste pentru tine: există un pic de calorii în vin ☹
Există un motiv pentru care se spune adesea:
„Vinul este mâncare”.
După cum știm, vinul este făcut din suc de struguri, care este unul dintre cele mai dulci sucuri de fructe pe care le puteți găsi. Vestea bună este că fermentația arde o parte din calorii pentru a ne hrăni prietenii cu drojdie.
Acestea fiind spuse, alcoolul conține în continuare calorii pe care corpul tău trebuie să le proceseze după o masă sau o petrecere.
Dar câte calorii sunt în vinul meu preferat? Există stiluri mai ușoare decât altele? Și cum îmi reduc aportul de calorii din vin?
Să luăm în considerare faptele, să înghițim vestea proastă și să luăm un pahar de vin (mic) pentru a-l ajuta să scadă?
# 1 Alcool: între grăsimi și carbohidrați
Fiecare gram de carbohidrați (sau carbohidrați, cum ar fi zaharurile sau amidonul) conține 4 calorii .
Fiecare gram de grăsime pură conține 9 calorii . Evident, aceasta este mai mult decât dublul cantității de calorii în comparație cu carbohidrații. De aceea grăsimea în exces este atât de rea pentru corpul nostru. De aceea, corpul nostru stochează grăsimea în jurul burticii, mai degrabă decât zahărul, deoarece este o energie mult mai concentrată.
Etanolul pur (principalul alcool din vin) conține 7 calorii pe gram.
Acest lucru este într-adevăr între carbohidrați și grăsimi, dar îmi este mai aproape de grăsimi!
Deci, în esență, vinurile cu un conținut mai mare de alcool (% abv) au mai multe calorii decât vinurile cu un conținut mai mic de alcool, deoarece conțin mai mult etanol. Are sens și pentru că au fost făcute cu struguri mai dulci!
Vestea bună aici este că, alegând vinuri mai ușoare, vă puteți reduce aportul de calorii, așa cum vom vedea mai târziu.
# 2 Câte calorii din vin: calculul complet
Această secțiune poate părea un pic ciudată și științifică sau vă poate da mai multă durere de cap decât un pahar de vin cu conținut ridicat de sulfit. Dacă acesta este cazul tău, nu te voi învinovăți pentru că ai trecut direct la următorul fapt de vârf care oferă, într-o regulă generală, câte calorii sunt în vinul tău.
Dar pentru cititorii curajoși și deștepți din mulțime ...
Vinul se face în principal din:
Apă + Alcool + Zahar rezidual + Acid
Deci da, vinul nu este doar un aliment, este și o băutură care conține aproximativ 85% apă.
Pentru mai multe informații despre compoziția vinului: citiți Vivino Wine Chemistry 101: What is Wine Made of?
Acizii din vin (tartric, malic, lactic și citric) reprezintă doar câteva grame pe litru de vin, iar principalul, acidul tartric, nu este metabolizat de corpul nostru (inert din punct de vedere metabolic în corpul uman).
Deci, caloriile din vin se reduc la: a) alcool + b) zaharuri reziduale.
a) Calorii din alcool
Formula de bază utilizată pentru calcularea caloriilor din vin este următoarea:
Volum pahar/servire (litri) x conținut de alcool (% abv) x 56 = calorii
Dacă sunteți în uncii, va fi:
Volum pahar/servire (uncii) x Conținut de alcool (% abv) x 1,6 = Calorii
Vinurile uscate se găsesc în mod obișnuit în intervalul de la aproximativ 11,5% alcool la aproximativ 15%, uneori mai mult.
În esență, un pahar de vin de dimensiuni standard (175 ml sau 6 oz.) La 13% abv conține aproximativ 125 de calorii numai din etanol.
b) Calorii din zaharuri reziduale
Vinurile uscate au în general mai puțin de 5 grame/litru de zaharuri reziduale (zahăr care nu a fost transformat în etanol în timpul fermentării). Aceasta înseamnă mai puțin de 1 gram de zahăr pe pahar, deci mai puțin de 4 calorii. Zaharurile nu contează multe calorii în vinurile uscate atunci, așa cum era de așteptat!