Calorii bune, calorii rele - Gary Taubes
Aboneaza-te la newsletter-ul nostru
Vă recomand, cartea, Calorii bune, Calorii rele: grăsimi, carbohidrați și știința controversată a dietei și sănătății. Are doar sens, dar nu este neapărat „știință populară”.
Cu toții cunoaștem oameni care pot mânca orice vor și nu se îngrașă niciodată. Știm, de asemenea, că oamenii nu mănâncă prea mult, dar nu pot pierde niciodată în greutate. Știm acum că genetica - nu un factor absolut determinant, hormonii, combinațiile de alimente și alți factori fiziologici determină ce face corpul tău cu ceea ce consumi, indiferent dacă o transformă în grăsime, mușchi sau pur și simplu nu o absoarbe deloc.
Știința bună este ceea ce este dovedibil, reproductibil și nu urmărește neapărat ceea ce cine a finanțat studiul a intenționat să fie rezultatele. Rezultatele sunt rezultatele. Oamenii de știință persecută uneori pe alți oameni de știință atunci când ceea ce vin nu se potrivește cu ceea ce este „popular”. În calitate de chiropractor, nimeni nu mă poate acuza că îmbrățișez popularul și nici nu îmbrățișez orice alternativă. Cele mai bune studii nu sunt întotdeauna populare, de fapt, de multe ori chiar opusul. Motiv pentru care există o astfel de disparitate în consensul a ceea ce este corect. În dieta South Beach (pe care o recomand și eu), Dr. Arthur Agatston, cardiolog, a constatat că dieta aprobată de American Heart Association nu obținea de fapt rezultatele pe care el sau ei încercau să le obțină. Și-a făcut propriile studii empirice și a venit cu dieta South Beach. Este controversat, deoarece a fost împotriva gândirii populare, dar totuși eficient.