Calorii; Avantajele alimentației sănătoase cu zahăr crud SF Gate

Articole similare

S-ar putea să credeți că vă faceți corpul și sănătatea o lume bună, alegând zahărul brut în locul zahărului granulat reglementat. La urma urmei, cuvântul „brut” implică mai puțină prelucrare și un produs mai natural. Adevărul este că zahărul brut are aproximativ același număr de calorii ca zahărul obișnuit și nu oferă beneficii tangibile pentru sănătate.

avantajele

Despre zahăr brut

Zaharul crud provine din sucul de trestie evaporat, la fel ca zaharul de masa alb. Se face prin fierberea sevei plantelor de trestie de zahăr, rotind-o pentru a îndepărta o parte din melasă și apoi purificând-o ușor. Zahărul brut trece printr-o prelucrare mai puțin chimică decât zahărul alb și este de obicei maro sau galben. Soiurile de zahăr brut includ muscovado, turbinado și demerara.

Numărul de calorii

Toate zaharurile au aproximativ același număr de calorii pe gram greutate. Numărul de calorii poate varia în funcție de linguriță, deoarece textura zahărului brut este uneori mai grea, iar lingurița este o măsură a volumului, nu a greutății. De exemplu, o linguriță de zahăr turbinado cântărește 4,6 grame și conține 18 calorii, o linguriță de zahăr alb granulat cântărește 4,2 grame și conține 16 calorii și o linguriță de muscavado întunecat cântărește 5 grame și conține 20 de calorii. Totuși, la 100 de grame, turbina conține 399 de calorii, muscavado întunecat conține 384 de calorii, iar muscavado ușor conține 395 de calorii. Pentru comparație, o porție de 100 de grame de zahăr alb granulat conține 387 de calorii.