Calorie, Joule Journal of Nutrition Oxford Academic

W. W. Hawkins, The Calorie, the Joule, The Journal of Nutrition, volumul 102, numărul 12, decembrie 1972, paginile 1553–1554, https://doi.org/10.1093/jn/102.12.1553

joule

Abstract

Joule este unitatea pentru toate formele de energie din sistemul de unități internaționale, un sistem coerent bazat pe șapte unități de bază ale sistemului metric. În nutriție, considerăm energia manifestată în trei moduri diferite, ca căldură, ca muncă statică și ca lucru mecanic; și, de asemenea, trebuie să luăm în considerare energia potențială a alimentelor. O calorie este căldura specifică a apei. Nemulțumirea față de utilizarea acestei unități în calorimetrie a fost exprimată în rândul oamenilor de știință fizici. Pentru a fi utilă în cinetică, energia este exprimată în termeni de joule. Există mai multe motive pentru a susține utilizarea joule-ului ca unitate de energie în nutriție.