Calmarul Basc Stew - The Happy Foodie

O rețetă foarte ușoară de tocană cu fructe de mare, care va impresiona. Acest vas de inspirație bască gătește împreună inele de calamar, usturoi și vin roșu într-o oală sub presiune.

Introducere

Fac această tocană în mod regulat de când a apărut pentru prima dată în Fructele de mare ale lui Rick Stein. Există două moduri de a găti calmarul - fie foarte repede la foc mare, fie lent, astfel încât să devină fraged și untos. Aragazul sub presiune accelerează enorm acest ultim proces.

Puteți folosi această rețetă ca bază pentru o masă consistentă și adăugați mai mult pește și fructe de mare chiar la final. Puteți adăuga și alte arome - feniculul este bun, la fel ca ardeiul iute sau/și boia. Ați putea reduce sosul în jos și să amestecați niște paste sau puteți face ceea ce fac în mod normal - lupul lotului cu niște aluat prăjit cu unt, prăjit.

Ingrediente

1 lingură	ulei de masline
25g	unt
750g	calmar curatat, taiat in inele
1	ceapa, tocata marunt
3	catei de usturoi, tocati marunt
400g	tabla de rosii tocate
150ml	vin roșu
1 linguriță	frunze proaspete de cimbru
½ linguriță	sare
Ardei proaspăt măcinat
Pătrunjel tocat cu frunze plate, pentru a garnisi

---