Calitatea U
Tendința din 1999-2010 arată, de asemenea, disparități în creștere în ceea ce privește calitatea dietei între bogați și săraci
Pentru lansare imediată: 1 septembrie 2014
Boston, MA ─ Calitatea dietetică în S.U.A. s-a îmbunătățit constant în ultimii ani - stimulat în mare parte de aportul redus de grăsimi trans -, dar calitatea alimentară generală rămâne slabă și disparitățile continuă să crească în rândul grupurilor socio-economice și rasiale/etnice, potrivit unui nou studiu de la Școala de Sănătate Publică Harvard (HSPH).
„Studiul oferă cele mai directe dovezi până în prezent că eforturile extinse ale multor grupuri și persoane pentru a îmbunătăți SUA calitatea dietei are unele beneficii, dar indică, de asemenea, că aceste eforturi trebuie extinse ", a spus Dong Wang, autor principal al studiului și doctorand în cadrul Departamentului de Nutriție de la HSPH.
Studiul apare online pe 1 septembrie 2014 în JAMA Internal Medicine.
Având în vedere schimbările economice, în politicile legate de nutriție și de prelucrare a alimentelor de la începutul secolului, cercetătorii au decis să investigheze tendințele recente ale calității dietetice în S.U.A. De asemenea, au investigat tendințele din cadrul diferitelor subgrupuri socioeconomice, deoarece diferențele în alimentație pot contribui la variația poverii bolilor cronice, cum ar fi bolile de inimă, diabetul și cancerul. Evaluarea acestor tendințe este importantă pentru a ajuta la ghidarea politicii de sănătate publică și la îmbunătățirea strategiilor de prevenire a bolilor cronice legate de nutriție, a spus Wang.
Datele provin de la un eșantion reprezentativ la nivel național de 29.124 de adulți cu vârste cuprinse între 20 și 85 de ani din S.U.A. 1999-2010 Sondaje naționale de examinare a sănătății și nutriției. Oamenii de știință au evaluat calitatea dietei de-a lungul timpului utilizând Indexul alternativ de alimentație sănătoasă 2010 (AHEI-2010), care evaluează calitatea dietei pe un scor de la 0 la 110 (cu scoruri mai mari care indică diete mai sănătoase) și care prezice puternic boli cronice majore. De asemenea, au folosit un alt indice de calitate dietetică, Healthy Eating Index 2010.
Consumul de grăsimi trans scade
Scorul mediu AHEI-2010 a crescut de la 39,9 în 1999-2000 la 46,8 în 2009-2010, iar cercetătorii au descoperit că mai mult de jumătate din câștig a provenit din consumul redus de grăsimi trans. Îmbunătățirea generală a calității dietetice reflectă schimbările în alegerile consumatorilor de alimente și în componența alimentelor procesate și este probabil rezultatul eforturilor de politici publice și educației nutriționale, au spus autorii.
Ei au menționat că reducerea semnificativă a consumului de grăsimi trans sugerează că acțiunile colective, cum ar fi legislația și impozitarea, sunt mai eficiente în sprijinirea alegerilor sănătoase ale oamenilor decât acțiunile care depind doar de schimbarea individuală, voluntară a comportamentului.