Calculul și determinarea energiei metabolizabile în dietele mixte pentru oameni The American Journal

H Göranzon, E Forsum, M Thilén, Calculul și determinarea energiei metabolizabile în dietele mixte pentru oameni, The American Journal of Clinical Nutrition, Volumul 38, Ediția 6, Decembrie 1983, Paginile 954-963, https://doi.org/ 10.1093/ajcn/38.6.954

energiei

Abstract

În prezent sunt utilizate mai multe abordări pentru calcularea energiei metabolizabile a dietelor mixte din alimentele și nutrienții pe care le conțin. Acest studiu compară conținutul energetic metabolizabil al șase diete cu conținut scăzut de fibre și unul bogat în fibre, calculat prin proceduri convenționale (de exemplu, folosind factorii generali ai lui Atwater, factorii specifici Merrill și Watts și procedura britanică în care echivalentul monozaharidic al carbohidraților disponibili este înmulțit cu 3,75 kcal/g) cu valori pentru energia metabolizabilă măsurate în experimente de echilibru pe subiecți umani. Pentru dietele cu conținut scăzut de fibre, procedurile convenționale pentru calcularea energiei metabolizabile au arătat o abatere medie între valorile calculate și măsurate de până la aproximativ 6% din valoarea obținută în experimentele de echilibru. Pentru dieta bogată în fibre, factorii specifici Merrill și Watts și factorii generali ai lui Atwater au fost superiori abordării britanice pentru calcularea energiei metabolizabile. Se discută despre conținutul de energie fecală în raport cu aportul de energie nedigerabilă.