Pata crocantă, rețetă pentru picioare de porc la cuptor, alimente amabile
Pata crocantă este carne de porc fiartă (picior sau articulație) apoi coaptă până când coaja este pufoasă și crocantă în timp ce carnea rămâne moale și umedă. Crăpăturile în afară și suculente, delicate în interior sunt mărci comerciale ale acestui fel de mâncare gustoasă!
Cum se poate să nu iubești Crispy Pata? O pulpă suculentă de porc coaptă cu drag la perfecțiunea aurie. Toată acea minunată grăsime care picură care îți mângâie arterele! Scrierea asta îmi dă deja tensiune arterială mare! Deci, de obicei, este doar pulpă de porc prăjită, cum poate fi atât de greu de gătit? Nimic dificil în a găti pata crocantă. Dar asteapta! Există un alt mod de a găti acest adevărat fel de mâncare albastru filipinez. Copt la cuptor!
Cum se face pielea mai crocantă?
Se spune că prăjirea la adâncime este singura modalitate de a face coaja de porc crocantă și pufosă. Nu trebuie să fie așa. Oricât de mult îmi place să mănânc pata crocantă, așa cum ar trebui orice filipinez demn. Cred că există un mod mai bun de a găti acest fel de mâncare minunat. Un cuptor bun și o temperatură foarte mare de gătit fac treaba la fel de bine. Fără stropi de ulei. Deși nu există nimic ca prăjirea porcului într-un cuptor cu dimensiuni mari, cu ventilator, pentru a face coaja crocantă și pufoasă, un broiler turbo va face treaba și el. Uscarea cu aer a porcului după fierbere pentru a scurge orice lichid rezidual joacă, de asemenea, un factor pentru o crăpătură garantată.