Cai și oameni care mănâncă pentru doi; Calul
Equinele sunt erbivore obligatorii, adică sunt concepute să mănânce plante și numai plante; nu sunt echipate să mănânce sau să digere carnea animalului. Pe de altă parte, oamenii sunt adevărați omnivori, adică vom mânca practic orice.
Parteneriatul atletic dintre cal și călăreț este unul cu adevărat remarcabil. Nicăieri altundeva în lunga istorie a civilizației nu vedeți doi indivizi din două specii complet diferite care lucrează atât de strâns sau atât de egal. Miturile antice ale centaurilor par să devină realitate atunci când calul și călărețul lucrează ca unul singur - și atunci când se întâmplă, se simte ca și când nu suntem atât de departe unul de altul.
Desigur, există mari diferențe între oameni și cai. Este adevărat, amândoi suntem mamifere, dar acolo s-ar putea spune că similitudinile se termină. În afară de evident (biped vs. patruped, prădător vs. pradă), avem diferențe interne care ne fac tipuri foarte diferite de sportivi. Deși mușchii noștri folosesc ATP (adenozin trifosfat) ca sursă principală de energie pentru performanță, modul în care îl acumulăm și îl stocăm variază deoarece dietele și sistemul nostru digestiv variază.
Dacă sunteți ca majoritatea călăreților, probabil că înțelegeți funcționarea interiorului calului dvs. mai bine decât pe a voastră și asta poate fi o greșeală, deoarece, ca 50% dintr-un parteneriat atletic, este important să știți cum să vă alimentați propriul corp. Să aruncăm o privire comparativă asupra sistemelor digestive umane și ecvine și să ajungem la o mai bună înțelegere a modului în care amândouă funcționează la niveluri optime.
Nivel bun
La prima vedere, se pare că împărtășim destul de mult cu caii când vine vorba de curajul nostru. La fel ca equinele, suntem monogastrici, adică avem un singur stomac - spre deosebire de rumegătoare, cum ar fi vacile, care au mai multe. La fel ca equinele, suntem echipați în principal cu dinți mari (proporțional) mari, bonteni, proiectați pentru măcinare, deși amândoi avem niște incisivi mai ascuțiți în partea din față a gurii pentru a efectua o rupere a fibrelor. Fiecare avem un esofag, un intestin subțire și un intestin gros, iar ordinea de bază în care alimentele curg prin fiecare dintre aceste organe este aceeași.
Cu toate acestea, există mai multe diferențe importante în dispunerea tractului nostru gastro-intestinal. În primul rând, equinele sunt erbivore obligatorii, adică sunt concepute să mănânce plante și numai plante; nu sunt echipate să mănânce sau să digere carnea animalului. Pe de altă parte, oamenii sunt adevărați omnivori, ceea ce înseamnă că vom mânca practic orice. Sistemele noastre digestive sunt mult mai versatile și mai puțin specializate decât ale calului. Ca urmare a dietelor noastre variate, suntem echipați pentru a obține energie dintr-o multitudine de surse.
La cai, digestia fibrelor este în centrul atenției și se întâmplă în cecum sau „cuva de fermentare” a colonului mare, ajutată de milioane de bacterii intestinale benefice, care sunt deosebit de calificate în ruperea legăturilor complexe care dețin fibrele vegetale ale celulozei și hemicelulozei. împreună și în transformarea lor în lanțuri de carbohidrați mai puțin complexe care pot fi absorbite de-a lungul peretelui intestinal. Oamenii, în schimb, au o capacitate limitată de a digera fibrele, așa cum este indicat de structura colonelor noastre mari. Cuva de fermentație s-a micșorat de-a lungul eonilor pentru a deveni un organ vestigial numit apendice, care nu are altă funcție decât durerea ocazională, necesitând îndepărtarea acestuia. Cu toate acestea, noi la au o populație de bacterii intestinale benefice (la fel ca aproape toate mamiferele) care ajută la descompunerea altor substanțe nutritive din dietele noastre.
Oamenii și caii sunt asemănători prin faptul că stomacul lor este o afacere relativ mică, care este doar parțial responsabilă pentru procesul de digestie. În stomac, descompunerea alimentelor începe, la ambele specii, prin amestecarea și amestecarea cu acidul din stomac. La om, amestecul este transmis la intestinul subțire înainte de a se produce cea mai mare parte a digestiei reale. În duoden, prima secțiune a intestinului subțire uman, carbohidrații și amidonul sunt descompuse în zaharuri simple, proteine în aminoacizi și grăsimi în acizi grași și glicerol, cu ajutorul enzimelor secretate nu numai de pereții duodenului. în sine, dar și de către ficat și pancreas. În celelalte două secțiuni ale intestinului subțire (jejunul și ileonul), aceste substanțe nutritive sunt absorbite de-a lungul peretelui intestinal și trimise către părțile corpului unde pot face cel mai bine, fie pentru utilizare imediată, fie pentru a fi păstrate pentru viitorul. Foarte puțină absorbție efectivă a nutrienților are loc în intestinul gros uman. Funcția sa principală este de a recupera cât mai multă apă posibil din materialul rămas nedigerabil și de a elimina semisolidele rezultate ca fecale.
Cu toate acestea, intestinul gros la cai este zona în care se desfășoară cea mai mare parte a activității reale de digestie. Spre deosebire de abordarea umană, cea mai mare parte a acestei digestii este mai degrabă microbiană decât enzimatică. Fibrele vegetale grosiere, în esență neatinse de eforturile digestive ale intestinului subțire, aterizează în prima parte a intestinului gros, numit cecum, gata să fie fermentată de către bacteriile intestinale. Mai târziu, în colonul mare, majoritatea substanțelor nutritive pe care le extrag din furaje (fân, pășune sau alte surse de fibre, cum ar fi peletele de fân sau pulpa de sfeclă) sunt absorbite pe peretele intestinal și distribuite după cum este necesar.
Dacă un cal este hrănit cu cereale numai la mese mici la intervale frecvente, sistemul său digestiv va funcționa normal, procesând cerealele din intestinul subțire și fibrele din dieta sa în intestinul gros. Dacă ar fi hrănit cu o făină de cereale neobișnuit de mare, ar putea risca să se tulbure digestiv grav. Acest lucru se datorează faptului că intestinul subțire are un anumit ritm, ca o bandă transportoare, și poate procesa atât de mult furaj înainte de a-și muta conținutul până la următoarea oprire a tractului digestiv. Orice carbohidrați care nu sunt digerați temeinic în intestinul subțire ar putea fi împins în cuva de fermentare a cecumului. Când microflora intestinală a calului încearcă să le digere, subprodusele toxice rezultate includ acidul lactic. O creștere a acidului lactic scade nivelul global de pH al intestinului și, la rândul său, face mediul ostil pentru bacteriile intestinale. Încep să moară și în acest proces eliberează endotoxine. Deci, între endotoxine și acid lactic, stadiul poate fi stabilit pentru colici sau laminite. Acesta este un motiv suficient de bun pentru a respecta regula „meselor mici, adesea”.
Oamenii, pe de altă parte, sunt mai bine pregătiți pentru a digera orice le vine în cale ori de câte ori ajunge. Fiind prădători, suntem proiectați pentru a profita din plin de mesele care se prezintă, oricât de sporadic. Mulți dintre nord-americanii supraponderali s-au plâns de tendința noastră genetică de a face față unei foamete, păstrând cu încăpățânare cât mai multă grăsime corporală posibil, mai ales când aportul caloric zilnic este limitat. În ciuda modificărilor stilului nostru de viață din ultimele secole, corpurile noastre sunt încă programate pentru dieta de sărbătoare sau de foamete a unui vânător nomad, gorging pe carne de bivol într-o zi și apoi supraviețuind cu fructe de padure pentru mai multe până la următoarea ucidere de succes. Va mai dura câteva milenii până când furnirul civilizației va avea vreun impact asupra acestui design.
Există o altă diferență între sistemele digestive umane și ecvine care merită menționată. Spre deosebire de oameni, caii nu au mecanism pentru peristaltism invers - vărsături. Deci, atunci când un cal ingerează o substanță toxică, nu are cum să o expulzeze înapoi prin esofag. Trebuie să-și croiască drum prin sistemul său în direcția obișnuită. Acest lucru face caii mult mai vulnerabili la otrăvire decât oamenii, deși, desigur, caii par să demonstreze mult mai mult bun simț decât noi atunci când vine vorba de prelevarea de substanțe toxice în primul rând!
Performanță de alimentare pentru ambii parteneri