Cahors Cealaltă regiune vitivinicolă Malbec
Opiniile exprimate de Forbes Contributors sunt ale lor.
Cai în podgorie
Dacă iubești vinul roșu cu taninuri structurate și fructe negre intense, ai o mulțime de alegeri. Aceasta include în primul rând soiuri de struguri internaționale, cum ar fi Cabernet Sauvignon, Syrah și Merlot.
Cu toate acestea, iubitorii de vin cu discernământ adaugă din ce în ce mai mult vinul din Malbec din Cahors, Franța, la repertoriul lor de vinuri delicioase pentru a se bucura cu cine de zi cu zi.
Cahors: Vinul original Malbec
Cu mult înainte ca Argentina să fie chiar o țară, băutorii de vin sofisticat (bine, să le numim aristocrația romană însetată de vin) s-au bucurat de strugurii Malbec de la Cahors.
Timp de sute de ani, vinul Malbec de la Cahors a continuat să capete faimă.
Vineyard in Cahors Vineyards
Până în secolul al XIII-lea, orașul Cahors ar putea fi considerat „Londra din zilele sale”. A fost un centru de activitate financiară, cu oameni inundați în oraș din toată Europa. Și, de obicei, acolo unde există o activitate financiară de ultimă generație, există mâncare delicioasă și vin bun.
În Evul Mediu, reputația vinului Malbec de la Cahors era atât de puternică încât a fost exportat în întreaga lume. Cahors Malbec a fost servit la multe cine de la Palat și a fost impresionat de numeroși pasionați de vin.
Cahors Malbec Wine Today
În 1971, Cahors și-a obținut denumirea de Denumire de origine controlată (AOC). Noul AOC, combinat cu o invidie de înțeles a succesului Malbec în Argentina, i-a determinat pe producători să pună un nou accent pe calitate. Trecerea la calitate a început cu practici viticole îmbunătățite, iar în cramă a luat adesea forma unei maturări mai lungi și a stejarului francez de calitate mai bună.
Nou accent pe Terroir
Dacă citești astăzi o revistă orientată spre vin, știi că accentul se pune pe „terroir”. Cuvântul cuprinde elemente precum solul în care sunt plantate podgoriile, clima și altitudinea.
Mulți dintre cei mai prestigioși producători Cahors sapă „gropi de sol” pentru a înțelege mai bine nevoile nutriționale și de altă natură ale viței de vie. Înțelegerea straturilor de sol îi ajută, de asemenea, pe producători să aleagă momentul optim pentru recoltare. Alegerea momentului cel mai precis pentru culegerea strugurilor este una dintre considerațiile principale în producția unui vin de înaltă calitate.