Cafea neagră și espresso - fără calorii - am nevoie de cafea

În 2008, a intrat în vigoare o lege în Seattle, care a obligat restaurantele cu zece sau mai multe puncte de vânzare să posteze numărul de calorii, sodiu și carbohidrați din toate alimentele și băuturile din meniul lor. M-am oprit într-unul dintre aceste 10+ locuri și am văzut că au enumerat un espresso simplu ca având 5 calorii. Huh?

De ani de zile am impresia că cafeaua și espresso-ul fratelui său mai mic nu au calorii. Ei bine, fără calorii până când nu ați început să râdeți cu el adăugând zahăr, lactate și ce nu. Se pare că cafeaua are urme de calorii cauzate de uleiuri naturale în fasole.

Din articolul Câte calorii din cafea? de J. Foster:

Boabele de cafea conțin uleiuri (de aceea un barista trebuie adesea să își curățe espressorul pentru a preveni acumularea de ulei). Uneori, o cafea foarte proastă se poate datora uleiurilor din ea care devin rânce (aceasta apare adesea din prăjiturile întunecate, care determină o eliberare ulterioară de uleiuri - dacă boabele sunt depozitate mult timp, uleiurile pot deveni ușor rânce).

Această explicație implică faptul că cafeaua prăjită mai închisă la culoare și cafeaua învechită ar avea mai multe calorii decât o friptură proaspătă mai ușoară. Interesant.

Despre câte calorii vorbim? Am căutat câteva site-uri și numărul de calorii pentru un espresso a variat între 1 și 5 calorii. O cană de cafea preparată avea între 2 și 9 calorii. Deoarece am tendința de a pune mai multă autoritate în spatele site-urilor web cu un design mai curat, voi folosi numerele de pe CalorieKing.

---