Cafea De ce lapte de soia Curdles #plantfullness
De ce laptele de soia se coagulează în cafea? Aceasta este o întrebare constantă pe bază de plante/vegane pe care consumatorii de cafea o pun mereu.
Dacă ați turnat vreodată lapte rece de soia într-o ceașcă de cafea aburindă, veți cunoaște rezultatele unei cafele cu aspect de coagulare, care este foarte descurajantă. Chiar și mai enervant nu se întâmplă întotdeauna.
Aciditatea din cafeaua neagră este mai mare decât aciditatea din laptele de soia. Proteinele din laptele de soia reacționează la aciditatea cafelei, provocând coagularea.