Burtă de porc gătită lent cu cartofi, ceapă și rețetă de usturoi - Jacques Thorel Food; Vin

2 - Nu mi-a plăcut

porc

Pre-condimentarea burții de porc cu sare nu numai că aromează carnea în sine, ci creează o crustă crocantă, în timp ce vinul alb sec ajută la echilibrarea cărnii bogate în grăsimi. Economisiți grăsimile topite pentru a arde legumele sau pentru a face ceapă confitată.

Ingrediente

1 (2 1/2-lire) burtă slabă de porc fără os, fără piele, marcată, dacă se dorește

2 1/2 lingurițe sare kosher

1/4 cană unt nesărat (2 uncii)

1/2 cană de vin alb uscat

20 de ceapă de perle congelate proaspete sau dezghețate (aproximativ 3/4 cană)

12 catei de usturoi

30 de cartofi mici (aproximativ 1 lira)

Cum să o faci

Presărați porcul uniform cu sare. Așezați carnea de porc pe o grătar setată în interiorul unei foi de copt cu margini. Răcire, neacoperită, 24 de ore.