Quiche, rețea alimentară ușurată Rețete, idei și știri despre mâncăruri sănătoase Rețea alimentară
Giada DeLaurentiis Mini Frittatas
Fotografie de: Armando Rafael
Ce ar fi un brunch răspândit fără quiche? În timp ce majoritatea consideră quiche o alegere „ușoară”, s-ar putea să fiți surprinși de numărul de calorii. Dar nu vă temeți, iubiți de brunch - există multe modalități de a ușura această bază de Ziua Mamei.
Făcut în mod tradițional cu o crustă fulgioasă (și, de obicei, fulgiu înseamnă o cantitate mare de grăsimi) plus o mulțime de ingrediente cremoase și brânzeturi, quiche poate avea între 400 și 700 de calorii și 25 până la 50 de grame de grăsime pe porție. Adăugați ingrediente pentru îngrășare suplimentară, cum ar fi smântână grea, slănină sau cârnați și veți fi în partea de sus a gamei. Acest lucru poate însemna la fel de mult ca o zi de înfundare a grăsimilor saturate și a colesterolului într-o singură porție!
O porție conservatoare de crustă de patiserie de casă are doar 215 de calorii și 14 grame de grăsimi (dintre care 9 sunt saturate). Crustele refrigerate prefabricate sunt similare în calorii - plus multe sunt făcute cu grăsimi trans (deci verificați etichetele ingredientelor).
Dacă restul ingredientelor rămân ușoare (unele legume și o cantitate mică de brânză, de exemplu), puteți folosi produsele de patiserie și să păstrați totuși masa rezonabilă. Adăugați o salată cu sos de vinagetă și veți avea o masă sănătoasă și satisfăcătoare. Pe de altă parte, dacă restul quiche-ului constă din carne grasă și cupe de brânză mărunțită, nu mai este o alegere inteligentă. Alternativele la patiserie includ crackers sau ovăz, ca în aceste rețete de la Paula Deen și Ellie Krieger.
Deoarece există atât de multe alegeri de ingrediente de îngrășare, alegeți și alegeți calea pe care doriți să o luați. Dacă v-ați pierde fără crustă, mergeți ușor cu celelalte ingrediente (sfaturi despre aceasta mai jos) și țineți porțiunile sub control. Dacă preferați să renunțați la crustă pentru niște brânză suplimentară, rămâneți fără crustă și faceți în schimb o frittata.