Burgeri Bulgogi de vită în stil coreean - O dată pe un bucătar
Inspirați de bulgogi de carne de vită coreeană, acești burgeri bulgogi sunt ușor de făcut, plini de aromă și de cizmat pentru familie.
Când eram în Los Angeles pentru turneul meu de carte, am stat la The LINE, un hotel modern în Koreatown, la câțiva pași de zeci de restaurante cu grătar coreean. Deși cu siguranță ar fi trebuit să citesc Cum să nu arăt ca un idiot în timp ce mănânc grătar coreean înainte de călătoria mea - meniurile și varietatea de carne din aceste locuri pot fi copleșitoare pentru cei neinițiați, pentru a spune cel puțin - Mi-a plăcut să probez atâtea feluri de mâncare coreene autentice.
De când am ajuns acasă, m-am lăudat cu rețete în stil coreean, încercând să recreez aromele delicioase ale orașului K. Acești burgeri bulgogi suculenți sunt inspirați de, probabil, cea mai cunoscută specialitate coreeană a bulgogi - felii de carne de vită marinate la grătar pe un grătar sau plită. Burgerii sunt ușor de făcut, plini de savoare și de încărcat pentru familii.
De ce veți avea nevoie pentru a face burgeri bulgogi
Cum se fac burgeri bulgogi
Pentru început, într-un castron mare, combinați sosul de soia, uleiul de susan, zahărul brun, fulgi de ardei roșu, ghimbirul, usturoiul și pâinea sandwich.
Lăsați să stea câteva minute pentru ca pâinea să se înmoaie, apoi zdrobiți cu o furculiță într-o pastă netedă.
Adăugați carnea de vită și scallion.
Folosind mâna, amestecați până se combină bine.
Împărțiți amestecul în 5 porțiuni egale, modelând fiecare în bile libere. Aplatizați bilele în tăblițe groase de 3/4-inch cu aproximativ 4-1/2 inch în jur. Formați o ușoară depresiune în centrul fiecărei paste pentru a împiedica burgerii să sufle pe grătar.
Așezați tortele pe un grătar acoperit cu spray de gătit. Grătar, acoperit, până se rumeneste frumos pe prima parte, 2 - 4 minute. Întoarceți burgerii și continuați să gătiți încă câteva minute până când se atinge coacerea dorită.
Între timp, faceți sosul: într-un castron mic, combinați maioneza, sosul chili asiatic și zahărul. (Rețineți că acest lucru face un sos picant; utilizați mai puțin sos chili asiatic pentru o versiune mai blândă.)
Amestecați bine, apoi gustați și reglați condimentul, dacă este necesar.
Înainte de servire, toastați chiflele pe partea mai rece a grătarului, dacă doriți. Așezați o chiftea pe jumătatea inferioară a fiecărui coc; acoperiți fiecare porție cu frunze de salată, chili-maioneză și jumătatea superioară a chiflului.
Ați putea dori, de asemenea
Ai făcut această rețetă?
Mi-ar plăcea să știu cum sa dovedit! Vă rugăm să ne anunțați, lăsând o recenzie mai jos. Sau faceți o fotografie și partajați-o pe Instagram; nu uitați să mă etichetați @onceuponachef.