Bunurile de pe cactus It; este un aliment cu conținut scăzut de calorii și sănătos - Stil de viață - The Florida Times-Union -

Te-ai săturat de aceleași alimente vechi? S-ar putea să doriți să luați în considerare cactusul în dieta dumneavoastră. Judy Perkin, profesor la Departamentul de Nutriție și Dietetică de la Universitatea din Florida de Nord, dezvăluie faptele și miturile despre acest aliment neobișnuit.

cactus

Mitul: Cactusul nu este un aliment.

Fapt: Cactusul de ficat este consumat în mod obișnuit de oameni. Este o mâncare tipică în Mexic, sud-vest și multe alte părți ale lumii. Cactusul ca hrană poate fi nou pentru unii floridieni, dar acum este vândut local în magazinele alimentare și poate fi disponibil și în unele piețe ale fermierilor. Tamponul de cactus de pere se poate folosi în feluri de mâncare principale (asociat frecvent cu fructe de mare, cum ar fi creveți sau crab), rețete de ouă, garnituri și, conform unei cărți de bucate din South Texas, chiar și ca topping de pizza. Cactusul poate fi consumat și în băuturi, sub formă de bomboane dulci sau sub formă de jeleu de ficare. Forma mai închisă (roșu purpuriu) a ficului este cea mai dulce.

Mit: Doar o parte a cactusului de ficat este comestibilă.

Fapt: De fapt, două părți ale cactusului ficat sunt comestibile - tampoanele (numite nopale în spaniolă) și ficatul (numit ton în spaniolă). Părul de ficare mai poartă și alte nume precum sabra, care este ebraică, și smochinul indian.