Bunica; cu pâine Ciabatta (Făcută cu zer) Nutriție gata

Această pâine ciabatta fără frământare este un șuierat de biciuit și ceresc de mâncat!

Această pâine ciabatta este un șuierat de biciuit și ceresc de mâncat!

Îi spuneam bunicii într-o zi că mai aveam aproape un galon de zer proaspăt dintr-un proiect de fabricare a brânzeturilor și nu știam ce să fac cu toate acestea și mi-a sugerat să folosesc rețeta de pâine a familiei sale. Mi-a spus că, după ce mama ei termină de preparat brânza, va lăsa deoparte un pic de zer pentru a coace pâinea și le va oferi restul găinilor (zerul oferă puii proteine ​​adăugate pentru producția de ouă). Habar n-aveam că are o rețetă de pâine care folosea zer. Pur și simplu arată că strămoșii noștri au cu siguranță multe de învățat încă. Din moment ce ea mi-a împărtășit această rețetă, aș dori (desigur) să o împărtășesc cu voi toți.

Pe o notă laterală, zerul activează cu adevărat aluatul, așa că pregătește-te! Am citit că drojdia adoră prezența lactozei și a zahărului în zer și de aceea crește atât de bine. Văd de ce această rețetă a fost în rețeta mea de atât de mult timp, cu siguranță este un păstrător.

---