Buna eu; m Regina; Viața bine trăită
Mulți oameni apelează la nutriție căutând răspunsuri la problemele de sănătate ale propriei persoane sau ale unei persoane dragi. Nu sunt diferit. Înainte să devin dietetician, am devenit mamă pentru un copil cu alergii alimentare severe. A avea alergii la 5 din primii 8 alergeni este cu siguranță o provocare! Au fost necesare șase luni doar pentru ca primul nostru copil să fie diagnosticat corect cu alergii alimentare și, odată ce am făcut-o, lumea noastră nu va mai fi NICIODATĂ aceeași. Fără pizza, tort sau înghețată la petreceri de ziua de naștere. Modificarea fiecărei rețete. Foarte puține opțiuni de restaurant. Și, purtând un Epipen oriunde am mers. Al doilea copil al meu a avut și alergii alimentare, dar până atunci eram profesionist! Din acest motiv am devenit dietetician, așa că aș putea ajuta alte familii ai căror copii s-au luptat și cu alergiile alimentare.
Nu știam puțin că câțiva ani mai târziu îmi voi folosi cunoștințele pentru a-mi salva propria viață. Am fost un tânăr profesionist, cu o familie și o comunitate vibrantă de prieteni. Și ... Fusesem diagnosticat cu cancer. Comparativ cu asta, alergiile alimentare păreau o plimbare în parc! Tindem să luăm lucrurile de la sine înțeles atunci când nu pun viața în pericol. Sănătatea noastră este unul dintre aceste lucruri. Ne gândim la ce e la cină și la cât de mult avem de lucru. Pentru mine, problemele mele de sănătate au luat locul central, iar viața s-a oprit strigând! A trebuit să mă opresc, să reevaluez felul în care trăiam și să schimb modul în care m-am hrănit. Nimic nu era în afara limitelor. Relațiile au fost redefinite. Limitele stabilite. Locurile de muncă s-au schimbat. Am început să fac yoga și să meditez. Mi-am schimbat dieta de la omnivor la vegan, la vegetarian și înapoi la vegan. Am fost 100% fără gluten, fără lactate, fără soia și fără zahăr. Am început să fac sucuri, să fac smoothie-uri și să mănânc o mulțime de legume crucifere (da, este greu să mănânci varză de Bruxelles la micul dejun când toți ceilalți au clătite). Dar nu m-am oprit aici, am trecut la consumul de alimente preponderent organice (da, este și scump pentru mine) și am acordat mai multă atenție mâncării curcubeului în fiecare zi.