Bun; vs; Prea bun
Ați auzit expresia „prea bun pentru a fi adevărat”. În acest caz, este mai degrabă „prea bun pentru a fi mâncare adevărată”. Ce sunt alimentele „prea bune” și de ce ar trebui să le evităm? Echipa experimentală a PN, ajutată de asistenți de laborator foarte mici, investighează.
Oamenii îmi spun întotdeauna că nu se pot controla în jurul „mâncării X”.
„Food X” este aproape întotdeauna procesat și creat de om. Știm că majoritatea alimentelor găsite în natură nu au proprietăți extrem de dependente.
Dar este greu să ne dăm seama dacă „mâncarea X” creează dependență singură sau dacă oamenii aleg „mâncarea X” pe baza normelor societale, a culturii, a publicității, a restricțiilor anterioare asupra alimentelor, a părinților, a prietenilor, a dietelor yo-yo, a magazinelor de fitness, etc.
Pun pariu că toți acești factori joacă un rol.
La PN, când suntem curioși, facem experimente și adunăm dovezi. Suntem științifici așa.
Așa că am făcut un experiment: un test gustativ pentru a respecta preferințele alimentare naturale.
Metode
- N = 2
- Nepotii mei
- 3 și 5 ani
- Destul de nepătat în lumea nutriției (din câte îmi dau seama)
- Se uită la publicitate TV minimă, nu au fost la un restaurant de tip fast-food, iar părinții lor aprovizionează casa cu mâncăruri sănătoase.
- Mai mult, nu au noțiuni preconcepute despre alimentele „dietetice”, nu au antecedente de dietă, nu au reguli alimentare ciudate, nu au părinți restrictivi și nu citesc cele mai recente cărți de dietă.
Am folosit un test de gust: am ales șapte categorii de alimente și le-am ales să aleagă între o versiune minim procesată și foarte procesată a alimentelor.
Să aflăm ce s-a întâmplat.
Colectarea datelor
Introducere și test # 1: Porumb integral vs. chipsuri de porumb (cu sare și ulei)
Preferințe? Chipsuri de porumb (cu sare și ulei)
Testul nr. 2: Granola crudă de hrișcă (fără zahăr adăugat) vs. Pătrate de ovăz zahăr
Preferințe? Pătrate de ovăz zahăr
Test # 3: Căpșuni întregi vs. gustări uscate de căpșuni
Test # 4: Pâine cu boabe încolțite (cu conținut scăzut de sodiu) pâine albă
Preferințe? pâine albă
Test # 5: Cartof copt vs. chips de cartofi (cu sare și ulei)
(Rămâneți cu noi în acest sens. Părinți, veți putea să vă raportați la dialogul din acesta)
Preferințe? Chip de cartofi (cu sare și ulei)
Testul nr. 6: Popcorn (fără sare) vs. floricele de porumb (cu sare)
Preferințe? Popcorn cu ulei (cu sare)
Test # 7: Unt natural de arahide (fără sare, uleiuri, zaharuri) vs. unt natural de arahide (cu sare, zahăr, ulei de palmier)
Constatări
| Testul nr. 1 | Procesat |
| Testul nr. 2 | Procesat |
| Testul nr. 3 | ei |
| Testul # 4 | Procesat |
| Testul nr. 5 | Procesat |
| Test # | Procesat |
| Testul nr. 7 | ei |
Discuţie
Poți să te raportezi la unele dintre reacțiile lor?
Eu pot. De obicei clasific mâncarea în două categorii principale.
Îmi plac mâncarea care are gust bun. Dar nu-mi place mâncarea care are gust prea bun.
Mâncarea care are un gust prea bun mă înspăimântă.
Îmi amintesc la începutul liceului când frecventam articulațiile de tip fast-food. Chestia aia a gustat prea bun. Nu voiam să mă opresc din mâncare. Aș fi plin fizic, dar dintr-un anumit motiv aș vrea să mănânc în continuare. Te văd dând din cap de acord.
Uneori, prea bun alimentele nici măcar nu prea au un gust atât de grozav. Acestea pot fi prea dulci, prea grase, prea sărate sau pot avea un postgust chimic ciudat. Dar totuși, cumva, sunt incredibil de convingători. Te fac să vrei să îi devorezi cu mult peste punctul de a avea o durere de stomac.