Bulion de orz de pui și perle - delicios

O rețetă de supă de pui cu încălzire consistentă, aproape perfectă pentru o zi rece.

Ingrediente

• 2 cepe, feliate
• 2 morcovi mari, tocati
• 1 praz mare, feliat
• Buton de unt
• 1 pui liber - aproximativ 1,6 kg
• 200g orz perlat
• 2 pumni mari de mazăre congelată

Metodă

1. Puneți ceapa, morcovii, prazul și untul într-o tigaie mare, cu capac greu, și gătiți ușor timp de 15 minute, amestecând ocazional, până când legumele sunt moi, dar nu sunt colorate și ceapa este translucidă.
2. Condimentați puiul și adăugați-l în tigaie, turnați 2 litri de apă rece pentru a acoperi aproape, apoi încălziți la foc mic. Acoperiți și gătiți timp de 1 oră, îndepărtând orice spumă care se formează la suprafață.
3. Scoateți puiul din tigaie, apoi scoateți și tocați carnea din carcasă. Pus deoparte.
4. Adăugați orzul perlat și carcasa de pui la bulion, apoi acoperiți și fierbeți timp de 20-25 de minute până când orzul perlat este gătit, dar are încă o mușcătură. Scoateți și aruncați carcasa de pui, apoi adăugați carnea de pui, împreună cu orice suc. Adăugați mazărea, apoi gustați și condimentați. Gatiti inca 5 minute, apoi serviti bulionul in boluri cu paine cu unt crusta pe lateral.

---