Buletinul informativ McDougall
Nathan Pritikin - Cel mai important mentor al lui McDougall
Există doar doi oameni în viața mea ale căror cuvinte de înțelepciune le-am așteptat întotdeauna cu nerăbdare * și unul dintre ei a fost Nathan Pritikin (1915 - 1985). În ultimul meu an de rezidență în medicină internă la Universitatea din Hawaii, în 1978, mi s-au oferit un set de prelegeri pentru casete audio. Am simțit un sentiment de ușurare în timp ce ascultam și realizam că altcineva ajunsese la concluzii similare cu cele la care ajunsesem pe vremea mea ca „medic de plantație de zahăr” pe Insula Mare din Hawaii între 1973 și 1976. Ca tânăr medic care practica medicina generală Am asistat la filipinezi, japonezi, chinezi și coreeni din prima generație prosperând cu diete de orez și legume. De asemenea, i-am văzut pe copii și nepoți abandonând căile tradiționale de carne și produse lactate și devenind grase și bolnave.
Domnul. Pritikin și cu mine ne-am întâlnit prima dată în mai 1979. În timpul vizitei sale pe insula Oahu, Hawaii, l-am invitat la umila mea casă din Kailua, la cină. Mary i-a servit lui și soției sale Ilene o masă simplă de pâine integrală, paste, sos roșu și salată de orez confetti. Plăcinta cu piersici a fost desertul nostru. A spus că îi place mult masa. A autografat o copie a noii sale cărți, „Programul Pritikin pentru dietă și exerciții fizice” pentru mine.
La următoarea sa vizită în Hawaii, în octombrie 1982, am petrecut două zile împreună. L-am reușit să-l înlocuiască pe un vorbitor programat la conferința obișnuită a medicului de la Straub Clinic & Hospital. A fost bine primit, cu excepția unui medic nepoliticos. Am crezut că acest medic s-ar fi putut simți amenințat de o persoană care nu este pregătită din punct de vedere medical, încercând să-l învețe despre vindecarea pacienților cu alimente. A doua zi dimineață am aranjat o întâlnire specială pentru micul dejun în cinstea lui cu personalul medical și studenții medicali de la Centrul Medical Queens. Au asistat doar doi medici. Unul a lăsat slănină grasă și ouă în gură. Niciunul dintre ei nu părea interesat de acest om mic din punct de vedere fizic, a cărui idee mare era să șterge bolile de inimă.
În acea după-amiază, l-am adus pe dl. Am plecat la postul de televiziune Hawaii PBS din Honolulu și am făcut această înregistrare remarcabilă. El nu a fost niciodată văzut mai relaxat și mai revelator.V
Nathan Pritikin: O conversație întâmplătoare cu Dr. John McDougall, 1982.
În acea seară am ținut o cină potluck pentru dl. Pritikin la clubul de iahturi Kaneohe din Kaneohe, Hawaii. Peste 225 de oameni, mulți dintre pacienții mei, au făcut mâncăruri în stil McDougall pentru ca el să le gusteze. A spus că îi place mâncarea. După cină ne-am îndreptat împreună spre mașina lui pentru a ne lua rămas bun. Mary i-a dat aproximativ 100 de rețete. În acea perioadă, mâncarea servită la Centrul Pritikin din Santa Monica, California, avea reputația de a fi neimaginativă și destul de lipsită de gust. A continuat să folosească câteva dintre rețetele Mariei în cartea sa, În promisiunea Pritikin (1983). O recunoaștere în această carte a fost pentru Dr. iar doamna John A. McDougall. Pentru a fi sincer, ar fi trebuit să fie doar pentru Mary, pentru contribuția ei la rețetă. Cred că nu a fost o coincidență faptul că mâncarea servită la Centrul Pritikin s-a îmbunătățit mult după aceea. Ultima dată când l-am văzut pe acest gigant în nutriția umană a fost la centrul său din Santa Monica, California, în 1983. Lucrarea mea stă ferm pe umerii lui și ofer această relatare a scurtei noastre relații, cu recunoștința mea pentru profunda diferență pe care a făcut-o în viaţă.