Budinca de caramel la lapte condensat

Budinca de caramel cu lapte condensat.

Cel mai ușor desert cu budincă de ouă pe care îl veți face vreodată.

Această rețetă de lapte condensat vă va conduce prin instrucțiuni pas cu pas despre cum să faceți flanul de caramel.

Rețeta vă oferă instrucțiuni pentru a face budinca de lapte condensat

1. ramecine sau matrițe de budincă obișnuite
2. Ca desert cu un castron folosind un vas Pyrex.

Acest lucru vă permite alegerea de a servi ca porții individuale sau de a servi ca un flan de caramel ușor și neted pe bază de cremă pentru mulțime.

Budinca de cremă făcută cu lapte condensat îndulcit este acoperită cu sirop de caramel, zaharat.

Acest desert clasic de flan de caramel există de mult timp.

Rețeta ușoară de budincă are diferite nume și variații din întreaga lume.

Unele dintre numele folosite sunt,

1. caramel de cremă
2. Budinca de flan sau flan
3. Crema de caramel
4. Flan brazilian

Dacă vă plac budincile care nu sunt prea dulci, dar care au doar cantitatea potrivită de amărăciune și dulceață pentru a spori aroma generală a desertului.

O budincă de cremă de caramel coaptă la cuptor este doar budinca pentru tine.

Tot ce aveți nevoie este un pic de răbdare pentru a pune împreună acest desert făcut cu lapte condensat.

Ustensile și aparatele necesare.

• o tigaie pentru a face siropul de caramel, utilizați o tigaie din aluminiu, astfel încât să puteți urmări culorile schimbătoare ale sosului.

• lingura de lemn

• Tigaie de dimensiuni medii pentru a combina ingredientele pentru a face budinca de cremă.

• Ramekins sau forme de budincă din aluminiu.
  
• Dacă utilizați o farfurie Pyrex, atunci ar fi utilă o farfurie dreptunghiulară de 11 "cu 7" dreptunghiulară sau o farfurie pătrată de 9 "cu 9" pătrată.

Salvați rețeta pe tabloul dvs. preferat Pinterest!

Sfaturi pentru începători pentru prepararea budincii de caramel din lapte condensat.

• Deși coacerea unei budinci de caramel (caramel crem, cremă de caramel, flan) este ușoară.
• DAR vă rugăm să acordați atenție pașilor instrucțiunilor de rețetă menționate aici, mai ales atunci când faceți siropul de caramel.

• Odată ce siropul de zahăr este făcut, va fi extrem de cald dacă utilizați forme de budincă din aluminiu, asigurați-vă că mâinile sunt protejate atunci când turnați siropul sau învârtiți siropul în forme.

• Utilizați o lingură de lemn în timp ce faceți siropul de caramel.

• Evitați să amestecați constant siropul de zahăr cu o lingură, deoarece acest lucru va duce la cristalizarea zahărului.
  În schimb, înclinați tigaia și învârtiți ușor siropul.

• Sosul de caramel va continua să se gătească și să se întunece chiar și după ce scoateți tigaia din foc, ceea ce poate duce la un sos de caramel foarte amar.

• Puteți evita siropul de caramel să nu gătească prea mult,

1. Scufundați imediat fundul cratiței în apă rece.

2. Îndepărtați tigaia de îndată ce atinge o culoare chihlimbar deschisă și lăsați fierberea rămasă să gătească și întunecați siropul.

• Lăsați amestecul de cremă să se răcească înainte de a adăuga ouăle sau puteți ajunge cu ouă fierte în budinca de lapte condensat.

Flux de lucru pentru a face budinca de caramel din laptele condensat.

• Faceți sosul de caramel (citiți mai întâi sfaturile pentru începători).

• Se toarnă siropul în forme, se rotește, se lasă deoparte.

• Faceți budinca de cremă și turnați-o în forme.

• Coaceți conform instrucțiunilor rețetei.

Prepararea budincii de caramel folosind doar lapte condensat.

Da, puteți sări peste lapte și să faceți budinca cu cremă folosind DOAR lapte condensat și apă.

Dar consider că adăugarea de lapte la rețeta de cremă face budinca de caramel mai bogată și mai fermă, mai ales atunci când budinca trebuie să stea singură.

Adăugarea de lapte îl face și mai dens și ajută la evitarea căderii budincii în bucăți atunci când cremă este feliată pentru a servi oaspeților (acest lucru ajută atunci când budinca de caramel este făcută pentru o mulțime într-o vase mari de pirex și toată lumea ajunge să felieze o bucată ale lor).

Dacă siropul de zahăr pentru flanul de lapte condensat este amar?

Aceasta este o rețetă în care puțină amărăciune a siropului de caramel va spori gustul budincii de caramel.

Mai multe rețete cu lapte condensat!

Cum se face budinca cremă de caramel

(Cremă de caramel)

Asigurați-vă că citiți cu atenție instrucțiunile rețetei pentru a evita greșelile.

Ingrediente

Ingredientele menționate mai jos folosesc căni și linguri standard.

Pentru sosul de caramel

1 și 1/2 cană de zahăr

Pentru budinca de custard

2 și 1/2 cană de lapte proaspăt

1 cutie mică de lapte condensat (cea 397 cutie)

1/2 cana de zahar

5 ouă bătute ușor

Apă după cum este necesar pentru a fierbe și se toarnă în vasul de copt (poate 1 până la 1 și 1/2 căni).

Metodă

Datorită cererii populare, am adăugat și cum să fac budinca de caramel ca desert cu un bol într-un vas Pyrex.

Înainte de a începe, pregătiți matrițele/budinele din aluminiu sau vasul de lemn.

Cum se face sirop de caramel pentru flan.

Puneți tigaia la foc mic, adăugați zahăr (1 și 1/2 o cană) și apă (1/2 cană).

Încălziți treptat cele două ingrediente până când zahărul se dizolvă (dacă ați omis sfaturile de începător de mai sus, vă rugăm să le citiți înainte de a continua cu rețeta).

Evitați amestecarea constantă, dar înclinați tigaia atunci când doriți să amestecați siropul de zahăr și apă (încercați să nu amestecați sau să învârtiți prea mult, dar numai atunci când aveți nevoie).

Aceasta pentru a evita cristalizarea zahărului.

Veți observa că siropul își schimbă culoarea de la un maro mai deschis la un chihlimbar mai deschis, apoi la chihlimbar închis și în cele din urmă maro închis (avertisment - ultimele două etape, poate duce la amărăciune extremă a siropului de zahăr).

Trebuie să îndepărtați siropul de zahăr caramelizat exact când se transformă în chihlimbar deschis, siropul va continua să gătească cu căldura rămasă și va ajunge la un chihlimbar mai închis.

---