Bucurați-vă de beneficiile pentru sănătate ale cuișoarelor (Syzygium aromaticum) - Punch Newspapers
Cuisoarea este o planta condimentala originara din Indonezia. Aparține familiei Myrtaceae. Este cunoscut sub numele de kanafuru în yoruba; majoritatea oamenilor îl numesc ardei Zobo. Organul folosit ca condiment este mugurul de flori care constă din periant (calice cu cele patru sepale unite într-un tub dedesubt și petalele nedeschise care formează o mică cupolă în centru așa cum se arată în imagine). Arborele de cuișoare poate crește până la 12 metri înălțime, cu flori grupate în ciorchini terminali.
Cuisoarele întăresc sistemul imunitar, reduc inflamațiile și ajută digestia. Este un stimulent al imunității, crește nivelul de testosteron. Este un analgezic, antiinflamator și afrodisiac. De asemenea, are proprietăți antivirale, antimicrobiene și antibacteriene. Previne căderea părului și îngroșează părul. Este bun pentru tratamentul acneei. Uleiul de cuișoare este utilizat pe scară largă în aromoterapie pentru a trata durerile de cap. Uleiul obținut din cuișoare este o sursă bună de compus numit eugenol. Proprietățile germicide puternice ale cuișoarei ajută la combaterea durerii de dinți, a gingiilor dureroase și a ulcerului.
Aroma din mugurii florali provine din compusul eugenol. Nutrienții găsiți în cuișoare includ carbohidrați, proteine și fibre dietetice. Mineralele din cuișoare includ potasiu, calciu, sodiu și magneziu. Vitaminele care se găsesc în ele includ vitamina E, folatul și niacina. De asemenea, conțin fosfor, fier, zinc, vitamina C, tiamină, riboflavină, vitaminele A și K.
Cuisoarea este un agent aromatizant obișnuit în alimente și băuturi și este folosit ca aromă sau parfum în alte produse, cum ar fi pasta de dinți, săpunuri și produse cosmetice. Cuișoarele întregi sunt fie îndepărtate înainte de servire, fie culese din vas. Chiar și atunci când sunt fierte, cuișoarele întregi au o textură tare, lemnoasă, care ar fi neplăcut de mușcat. Puteți folosi cuișoare în alimentele coapte și le puteți adăuga la smoothie-uri.
Modul meu preferat de a folosi cuișoare este să-l adaug în băutura mea zobo. Recent, am încercat să-l transform în ceai. Ceaiul este doar o infuzie de cuișoare în apă fierbinte. Mi-a plăcut aroma; mi-a lăsat o senzație de mentol în gură. Am mers mai departe să mușc un cățel din cele deja îmbibate în apa fierbinte, era puțin piperat și am simțit intensitatea gustului asemănător mentolului.
Unele dintre beneficii
Scade glicemia: Un studiu pe șoareci a constatat că extractul de cuișoare și nigericina, o componentă a extractului de cuișoare, au redus rezistența la insulină în celulele musculare de șoarece. Șoarecii cu diabet care au consumat nigericină au avut, de asemenea, o rezistență mai mică la insulină și îmbunătățiri ale toleranței la glucoză, secreției de insulină și funcției celulelor beta. Un alt studiu efectuat pe animale a analizat efectul pulberii de muguri de cuișoare asupra markerilor de laborator la un model de diabet la șobolani. Au descoperit că nivelul zahărului din sânge a fost mai scăzut la șobolanii care au primit pulbere de cuișoare comparativ cu cei din grupul de control care nu a primit pulbere de cuișoare.
Potrivit unui studiu pilot din 2019, s-au constatat reduceri semnificative ale nivelului de glucoză al voluntarilor umani sănătoși care au ingerat un extract polifenolic de cuișoare, bazându-se pe rezultate promițătoare în studiile preclinice privind efectul cuișorului în a ajuta la reglarea zahărului din sânge.