Bucătarii de dietă culinară dezvăluie secretele de a rămâne subțiri - Metro
Distribuiți acest lucru cu
Dacă lucrezi cu mâncare toată ziua, cu siguranță ai greutatea garantată? Nu așa, potrivit Emma Sturgess.
Odată, am stat lângă un nutriționist la un prânz de scriitori de alimente. Îi plăcea mâncarea și avea un truc alarmant de petrecere. De fiecare dată când sosea un fel de mâncare, ea putea estima conținutul caloric al acestuia. Acesta este genul de expertiză care menține greutatea. Dar ce zici de toți ceilalți la masă?
Fie că scriu despre mâncare, o gătesc în mod profesionist, testează rețete sau doar se întind și mănâncă cadouri, există, incredibil, mulți „bucătari” care nu au nici un a) transformat în bucăți umane de foie gras, nici b) au murit ca urmare a muncii lor. Mulți oameni de mâncare trăiesc Crăciunul pe tot parcursul anului, înconjurați de comestibile de lux. Cum supraviețuiesc nevătămat?
Justine Pattison este un autor de cărți de bucate și consultant TV pentru alimente care conduce o bucătărie de testare ocupată. „Am cel mai bun loc de muncă din lume”, spune ea, „dar poate fi un coșmar pentru o alimentație sănătoasă. Am scris aproximativ 500 de rețete în ultimul an. În unele zile pot consuma aproximativ 4.000 de calorii [recomandarea este de 2.000]. Zilele trecute am mâncat plăcintă de porc la 8 dimineața, câteva prăjituri înainte de prânz, o plăcintă cu pește și o budincă de suet aburită după-amiaza. '
Nu există jumătăți de măsură - pentru a verifica dacă rețeta este corectă, Pattison o gustă corect. „Pentru a obține imaginea completă a rețetei, nu aș lua o mușcătură”, spune ea, „aș mânca-o cu un cuțit și o furculiță”.
Mâncarea suplimentară este dată sau congelată, dar se adaugă. „Când vă confruntați cu o mulțime de mâncăruri fantastice și delicioase, este destul de dificil să păstrați controlul”, spune Pattison. ‘Știind să gătești, este mai ușor când vrei să te concentrezi să mănânci corect. M-am îngrășat la un proiect mare, dar îl pierd din nou destul de repede. '
Secretul ei? De asemenea, ea scrie rețete pentru alimentația sănătoasă. ‘Am pus în practică ceea ce știu din dietele și rețetele pe care le scriu; Oricum testez întotdeauna planuri de dietă pe mine. Nu este o problemă pentru mine să mă îngraș, pentru că o pot scoate și pentru a vedea cum funcționează dieta. ”
Deanna Thomas a fost bucătar, deținea o delicatese și acum lucrează cu producători artizanali. „Bucătarii trebuie să guste lucrurile pe măsură ce merg,” spune ea, „dar am constatat că cu cât lingura mea de degustare era mai mare, cu atât pantalonii erau mai strânși.”