Bucătărie vegană cu un iz mediteranean

Această supă cremă de dovlecei este atât de divină; mătăsea dovlecei cu crocanța orzului perlat se completează perfect. Este incredibil de satisfăcător și foarte ușor de realizat. Frumos de servit cu baghetă proaspătă feliată.

bucătărie

Ingrediente

Pentru orzul de perle:

1 cană de orz perlat (sau orez brun, dacă nu aveți gluten)

Pentru supă:

1 ceapa medie sau 2 praz, tocat

2 șalote, tocate

1 cățel de usturoi, tocat

1 lingură de ghimbir proaspăt tocat

1 lingura ulei de masline

6 dovlecei organici, cubulati

5 căni de apă

1 lingură bază vegetală