Bucătăria turcească - idei de meniu pentru începători 203 Provocări
Văzând că călătoriile și mâncarea merg întotdeauna mână în mână, să pornim într-o aventură plăcută printr-o țară cunoscută pentru bucătăria națională curioasă și diversă - Turcia.
Prezentare generală
Bucătăria turcească este un amestec perfect de arome și ingrediente. Este derivat în principal din bucătăria otomană - și având în vedere cât de mare și etnic era Imperiul Otoman, este ușor de înțeles de ce influențele din cel puțin patru culturi diferite pot fi găsite astăzi în mâncarea turcească: balcanică, asiatică, arabă și mediteraneană . Deși felurile de mâncare tipice variază în diferite părți ale țării, există câteva ingrediente cheie comune care pot fi găsite aproape universal: miel, carne de vită, orez, vinete, ardei, ceapă și, desigur - pentru celebrele deserturi din Turcia - fistic, migdale și alune.
Unele must-try
Nu puteți gusta din mâncarea turcească autentică fără a încerca masa care a făcut leșinul imamului (un lider islamic) - cel puțin aceasta este legenda din spatele numelui faimosului fel de mâncare de vinete umplute cu ceapă și roșii „Imam Bayildi”. Numele se traduce literalmente ca „Imamul a leșinat” și povestea este așa: într-o zi soția Imamului a gătit această masă și a arătat atât de delicios încât Imamul a leșinat chiar la vederea ei.
O altă vedetă a bucătăriei turcești este orezul - pilaf - care se servește ca garnitură la aproape fiecare masă. Cea mai populară și mai ușoară versiune a acestui lucru este doar orezul simplu, gătit în apă și amestecat cu unt, deși uneori pot fi adăugate roșii, naut, vinete și diverse condimente.
Și întrucât unul dintre puținele adevăruri binecunoscute despre viață este că „pizza este întotdeauna o idee bună”, în timp ce în Turcia îl puteți înlocui cu ceea ce este adesea denumit „pizza turcească” - lahmacun. Masa constă din aluat subțire acoperit cu carne tocată și legume, apoi presărat cu pătrunjel și suc de lămâie. Merge foarte bine cu ayran (o băutură cu iaurt sărat) și este o gustare relativ ieftină, rapidă.
Latura dulce a vieții în Turcia
Gândește-te la cel mai dulce lucru pe care l-ai mâncat vreodată. Înmulțiți-l cu trei și obțineți aroma celui mai faimos desert din Turcia: baklava. Rețetele de baklava de astăzi datează cel puțin din secolul al XV-lea, deși timpul și locul inițial al originii sale sunt încă discutabile. Cu toate acestea, este sigur că baklava este una dintre cele mai populare gustări de mâncat între mese sau cu o ceașcă de ceai. În mod tradițional, se face din patiserie filo umplută cu fistic, migdale sau alune și ținută împreună cu sirop.