Bucătăria tradițională letonă Ce; s În meniu
Să trecem direct la subiect: mulți oameni nu știu despre Letonia. Dar și mai puțini oameni știu ceva despre mâncarea letonă. Ați fi surprins - există o mulțime de oameni chiar și aici, în Letonia, care nu au nici cea mai mică idee despre cele mai tradiționale și cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria letonă. De ce? Poate din cauză că Letonia găzduiește multe alte naționalități, altele decât letonii: există mii de ruși (ca mine), bieloruși, ucraineni, polonezi, lituanieni, evrei etc., care în total reprezintă nu mai puțin de 40% din populația letonă.
Dar doar pentru că ești de altă etnie și îți place să-ți păstrezi tradițiile în viață, nu înseamnă că tradițiile țării în care trăiești trebuie ignorate.
Dar mă abat, îmi pare rău pentru asta. Să vorbim despre bucătăria tradițională letonă, nu-i așa?
Mâncare tradițională letonă:Ce este în meniu?
Deci, care este mâncarea de bază a bucătăriei tradiționale letone?
Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să vă amintiți că letonii erau iobagi până la începutul anilor 1800, astfel încât mâncarea tipică letonă va fi întotdeauna bogată în calorii, grea, puțin grasă și săracă în condimente, care erau foarte scumpe de importat în acele zile.
Letonia este o țară relativ tânără, dar istoria secolului pe teritoriul său este marcată de invazii germane, suedeze și ruse, deci, în mod natural, tradiţional Bucătăria letonă are o mulțime de elemente străine . Germanii mănâncă varză acră - Letonii mănâncă varză acră. Suedezii mănâncă supă de mazăre galbenă - și letonii mănâncă asta. Rușii adoră pâinea de secară - iar letonii nu își pot imagina bucătăria fără ea.
Dar, în ciuda tuturor asemănărilor, mâncarea tipică letonă are propriile motive individuale și este încă destul de mult „letonă” - chiar și în comparație cu Lituania și Estonia, țările care la prima vedere arată ca frați.
De exemplu, letonii mănâncă o mulțime de fasole cu un conținut ridicat de proteine și care sunt un substitut perfect pentru carne, ceea ce nu era accesibil pentru mulți oameni de atunci. Unul dintre cele mai tradiționale feluri de mâncare este mazărea cenușie cu slănină, care a fost (și este încă) servită de obicei de Crăciun. Oamenii credeau că consumul de mazăre aducea noroc și bani, așa că mâncau MULȚI din el, însoțiți cu carne de porc în aspic, hering într-o jachetă, brânză de chimen cu pâine de secară, orz perlat cu alune ....
Deci, cu alte cuvinte, a mânca ca un leton înseamnă a mânca din abundență.
Mănânci până când stomacul începe să te doară.
Și când se întâmplă asta, lupți cu focul cu foc mâncând și mai multă mâncare: de data aceasta, sunt supe.
Supa de măcriș, supă de smântână, supă de varză murată și chiar supă de lapte sunt cele mai bune medicamente împotriva durerilor de stomac, deoarece acestea ajută la digestie, ceea ce a reprezentat o problemă uriașă pentru oamenii care trăiau în Evul Mediu, din cauza cât de grele erau alimentele din acele vremuri.
Cum arată un meniu tipic leton?
Dacă mergeți la un restaurant tradițional leton, probabil veți fi servit așa ceva: