Bucătăria Națională Georgiană
Bucătăria națională georgiană este una dintre principalele atracții ale țării. Mâncărurile locale de aici sunt atât de variate delicioase și apetisante încât nimeni nu va putea rămâne indiferent. Un singur avertisment: dacă urmezi o dietă sau preferi mâncarea vegetariană săracă în calorii, îți dorim curajul de a depăși toate tentațiile cu care te vei confrunta în Georgia.
În ceea ce privește sărbătorile georgiene zgomotoase, acestea au devenit deja o parte integrantă a culturii naționale. Dacă aveți șansa de a participa la una dintre ele, veți pleca cu siguranță cu o mulțime de impresii vii.
Deci, care sunt principalele caracteristici ale bucătăriei georgiene și care feluri de mâncare sunt cele mai populare?
Bucătăria națională georgiană: caracteristici generale
Bucătăria georgiană se caracterizează prin contrastul dintre picant și cald. O altă caracteristică distinctivă este abundența diferitelor feluri de mâncare din carne - este dificil să ne imaginăm masa Georgiană fără ele. Prin urmare, ei spun că în Georgia este pur și simplu imposibil să fii vegetarian. De fapt, felurile de mâncare cu legume sunt, de asemenea, răspândite pe scară largă în țară. Sunt gătite ca garnitură pentru carne și pește sau ca fel de mâncare separat.
Cealaltă caracteristică a bucătăriei naționale aici este utilizarea pe scară largă a nucilor și a verdeturilor atât proaspete, cât și uscate (coriandru, busuioc, tarhon, sărat). Nucile sunt adăugate la sosuri, sosuri, supe, carne și produse de panificație.
În mod tradițional, bucătăria națională georgiană poate fi împărțită în două părți: estică și vestică. Cel occidental a fost influențat istoric de Turcia. Aici cele mai preferate feluri de mâncare din carne sunt preparate din carne de pasăre - pui și curcan. La fel ca pâinea, localnicii au tortilla de porumb - mchadi - care se potrivesc perfect cu brânza națională locală - suluguni. Ca gustare pentru băuturi alcoolice puternice, localnicii preferă biserica dulce și fructele. Georgia de Vest este, de asemenea, cunoscută pentru brânza sa moale nesărată - suluguni și imeruli.
Bucătăria estică a fost expusă influenței iraniene. Aici, spre deosebire de cea occidentală, cele mai frecvente feluri de mâncare din carne sunt preparate cu carne de vită și miel. Pentru prepararea pâinii, localnicii folosesc făină de grâu. Pentru băuturile alcoolice tari, cea mai frecventă gustare aici este legumele marinate sau murate. În ceea ce privește brânza locală, regiunea este cunoscută pentru felurile sale sărate kobiyski, tushinski, georgian.
În capitala Georgiei, Tbilisi, sunt împletite atât tradițiile bucătăriei occidentale, cât și cele orientale. Cele mai „delicioase” regiuni din vestul Georgiei sunt considerate Adjara și Samegrelo. De exemplu, Samegrelo este renumit pentru condimentele sale care sunt achiziționate de aici pentru întreaga țară.
Bucătăria Națională Georgiană: Mâncăruri populare
Începători și Gustări
Ca început, georgienii servesc adesea feluri de mâncare lobby (fasole) și vinete. De exemplu, nici o masă nu va fi completă fără rulouri gustoase de vinete cu nuci și usturoi. Nu mai puțin popular este pateul vegetal pkhali (mai ales din spanac).