Bucătăria catalană - O vizită gastronomică la Barcelona; Piccavey
Bucătăria catalană a evoluat de-a lungul veacurilor. Bucătăria feniciană și romană a influențat foarte mult această regiune. Principalele ingrediente din dieta tradițională catalană sunt peștele, carnea, cartofii, legumele, vinul și uleiul de măsline.
Iată câteva dintre cele mai recunoscute și tradiționale specialități catalane.
Calcotii
Cele mai cunoscute feluri de mâncare catalane sunt Calcotii (Ceapă verde sau Scallions) din Valls, Tarragona, servită cu Romesco sos. Calçots sunt de obicei consumate din noiembrie până în aprilie. Mesele speciale se numesc Calçotadas și, de obicei, în zona Tarragona. Altele sunt amplasate în locuri mari de peisajul rural din Catalunia.
Scalat
Acest fel de mâncare delicios este legumele prăjite. Constă de obicei din vinete/vinete, ardei gras roșii, roșii și ceapă. Escalivar înseamnă să gătești în cenușă în catalană. Poate fi servit deasupra pâinii sau ca garnitură cu ton sau hamsii.
Coca poate fi dulce sau sărată. Prima dată când am întâlnit-o a fost pentru sărbătoarea de vară a San Juan. Coca de Sant Joan este o patiserie dulce umplută cu smântână. (cremă de patiserie). Originea cuvântului Coca, provine din limba olandeză. Cea mai populară versiune este acoperită cu Escalivada și arată ca pizza. De fapt, unii spun că Coca de recapte a fost înainte de pizza ... Oricare ar fi povestea, coca este o pâine delicioasă. Găsiți-l în brutării și restaurante din Catalunia. Se servește ca aperitiv sau ca gustare.
Pâine cu roșii
Ei bine, cu tomaquet este tipul special de pâine cu roșii pe ea. Rosiile folosite pentru aceasta sunt un soi special care are mai mult suc si mai putina carne. Sunt mici și foarte roșii. Pe lângă roșie, adăugați o picătură de ulei de măsline Extra Virgen și un vârf de sare. Acesta este un obicei atât de important în Catalonia.
Butifarra cu mongete
Butifarra este un cârnat alb. Orașul Vic este unul dintre cei mai importanți producători pentru Butifarra. De obicei servite cu fasole albă. O altă garnitură populară este cartoful copt. Cartof al potasiu.
Sos Romesco
Romesco însoțește de obicei carnea la grătar și calçots. Este fabricat din roșii, ardei romesco, usturoi, parsely, migdale, nuci de pin, alune și pâine.
Un fel de mâncare tipic de pește, făcut cu un sos cu șofran. Acest lucru este popular mai ales de-a lungul coastei cataloniei și în unele zone din Valencia. Peștele și sosul pot varia în funcție de sezon și de restaurant. Este practic un bulion de pește.