Bucătăria abhază leagă Marea Neagră de Marea Mediterană - Alimente
Granițele bucătăriei abhaze, la fel ca granițele politice din regiunea în conflict, sunt greu de definit. Lea Ocheri și Bella Chanan încearcă să o identifice.
Prânzul la restaurantul Shota din Galileea de Vest. Lea Ocheri și fiica ei Limor elimină zeci de fotografii de familie alb-negru dintr-un manșon de plastic. „Trebuie să le scanăm sau cel puțin să le punem într-un album,„ mormăie Lea ”și nu avem timp să o facem.” Fotografiile vechi arată femeile familiei, cu părul negru și purtând rochii elegante și haine croite, alături de bărbați, pe fundalul promenadei Sukhumi, orașul lor natal și capitala regiunii Abhazia.
Articole similare
În Acre, tinerii bucătari aduc sandvișuri proaspete într-un oraș vechi
Grătare mixte și emoții ieftine la această articulație falafel clasică din Tel Aviv
Cele mai bune 10 restaurante din Ierusalim
În alte fotografii, membrii familiei privesc serios în cameră, în timp ce fanii apei țâșnesc din fântâni din vechiul oraș port de pe malul Mării Negre. „Fotograful stătea întotdeauna acolo, la fântânile din piața orașului și o dată pe an ne făceam fotografiile”, spune Ocheri, care a imigrat în Israel împreună cu familia ei la vârsta de 10 ani.
„Era un oraș mare, amestecat etnic și liberal. Spre deosebire de alte orașe din Georgia, a existat o puternică influență rusă, iar noi vorbeam rusă acasă. Sukhumi a fost un centru financiar și intelectual pentru satele din jur - Abhazia este considerată o zonă rurală și oricine s-a mutat în capitală și-a îmbunătățit calitatea vieții. Dar oricine dorea un adevărat învățământ superior a mers la Moscova sau Leningrad. Comunitatea evreiască din Sukhumi se deosebea și de alte comunități evreiești din Georgia ”.
Tatăl Lea, Shliko Kricheli era un negustor care, la fel ca strămoșii săi, avea un magazin în piața centrală din Sukhumi. „Majoritatea evreilor din oraș erau negustori. Conform legendei familiei, membrii familiei Kricheli au rătăcit în căutarea surselor de venit până când la începutul secolului al XIX-lea s-au stabilit în orașul port, care avea legături extinse cu Turcia. ” Oricine s-a născut și a crescut în oraș își amintește de frumoasele poduri peste Marea Neagră, de navele comerciale care ancorau în port, de parfumul florilor de oleandru, de bulevardele de palmieri și de numeroasele limbi care se auzeau. în piața orașului cosmopolit.