Brunch-ul perfect de stridii coace la imigrant; grajd
O brânză de brânză brânză, cremoasă, perfect indulgentă, făcută fără gluten. Cel mai bun mod de a începe o duminică dimineață de vis!
Această postare conține linkuri afiliate.
Dimineațele de weekend erau leneșe pe aici. M-aș trezi târziu (cel puțin pentru mine), aș face o întindere puternică, aș trage F puțin mai aproape. Am citi reviste de design pe tableta noastră, dezbătând meritele acestui stil de bucătărie față de culoarea peretelui respectiv. Muzică clasică redată în fundal.
După aproximativ o oră în pat, mă târam afară, deschideam o carte de bucate aleatorie și decideam ce brunch doream să facem pentru noi în acea zi. Syrniki, oladushki, fritters de dovlecei de mărar sau pâine prăjită sărată - orice a fost bine să meargă atâta timp cât mi-a izbit fantezia creativă în acea dimineață.
Și dacă am avea ingredientele pentru o mimoză în frigider? Ei bine, ar fi o petrecere de brunch de-a dreptul.
Evoluția unei rețete
Într-una din acele dimineți de weekend am făcut prima dată acest brunch cu stridii. Derulând Cartea de bucate mare a crustaceelor lui Matt Dean Pettit, am vrut ceva reconfortant, brânzet, indulgent. Cum era vară, stridiile făceau semn. (Consultați recenzia mea despre această carte de bucate grozavă aici).
Cu titlul drăguț „Wakey Wakey Oysters Bakey”, această brunch de stridii a fost tot ceea ce ne-am dorit. În primul rând, stridiile sunt curățate și deschise, dezvăluind burta lor sărată și tremurândă (cumpărăm stridiile noastre de la Lufa Farms, un furnizor din Montreal care lucrează exclusiv cu producători și companii locale de înaltă calitate).
Apoi sunt acoperite cu un amestec brânză de usturoi, parmezan, (fără gluten) pesmet și condimente sărate.
După un scurt prăjit în cuptor, stridiile ies ca soldații la paradă, aruncându-și cele mai bune sinele și umplând casa cu un miros divin. Coacerea cu stridii de brunch se completează cu o stropi generoasă de sos Mornay (fără gluten) - un amestec atât de delicios, încât am continuat să-l punem pe pâine prăjită și ouă zile întregi. Din fericire, am făcut extras.