Brioșe de pâine de porumb cu dovleac - Once Upon a Chef
Aceste brioșe de pâine de porumb au mai puțină grăsime decât brioșele obișnuite de pâine de porumb, dar sunt la fel de delicioase.
Fotografie de Alexandra Grablewski
Trebuie să recunosc: am trecut printr-o fază de înlocuire a untului cu mere în toate produsele mele de patiserie în anii optzeci și nouăzeci, când dietele cu conținut scăzut de grăsime erau la modă. Nu mai gătesc așa - din fericire, grăsimea este acum considerată acceptabilă cu moderare - dar, ocazional, mă voi împiedica de un produs copt care este slab, după caz. Făcute cu piure de dovleac conservat, aceste brioșe de pâine de porumb sunt mai slabe în grăsimi decât brioșele de pâine de porumb obișnuite, dar sunt la fel de delicioase.
De ce veți avea nevoie pentru a face brioșe de pâine de porumb cu dovleac
Interesant, dacă le faceți fără condimente, într-adevăr nu puteți gusta dovleacul; condimentele de toamnă sunt cele care aduc aroma de dovleac. (Și da, am testat acest lucru!) Deci, dacă căutați o alternativă mai sănătoasă la rețeta standard de pâine de porumb, încercați această rețetă și omiteți condimentele. Și dacă sunteți ceva ca mine, această rețetă va fi foarte utilă în ziua de Ziua Recunoștinței. Pentru că, într-adevăr, ce este mai enervant decât o cutie de dovleac pe jumătate folosită?
Cum se fac brioșe de pâine de porumb cu dovleac
Începeți amestecând împreună piureul de dovleac, mierea de lapte, zahărul și ouăle. Într-un castron separat, amestecați făina, făina de porumb, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și condimentele.
Adăugați ingredientele uscate în amestecul de dovleac, împreună cu untul topit, și amestecați bine.
Puneți aluatul în cupe pentru brioșe - acestea vor fi pline.
Coaceți timp de 20-23 de minute, până când blaturile sunt aurii și fixate. Se servește cald din cuptor cu unt. Bucurați-vă!
Notă: de asemenea, puteți coace aluatul într-o tigaie din fontă sau o tigaie pătrată de 8 inci, în loc de o formă de brioșă, dacă preferați.
Ați putea dori, de asemenea
Ai făcut această rețetă?
Mi-ar plăcea să știu cum sa dovedit! Vă rugăm să ne anunțați, lăsând o recenzie mai jos. Sau faceți o fotografie și partajați-o pe Instagram; nu uitați să mă etichetați @onceuponachef.