Brevet SUA pentru compoziții farmaceutice sau dietetice pe bază de ciuperci Brevet (brevetul nr. 6.759.049
Invenția se referă la domeniul farmaceutic și dietetic. Mai ales, invenția se referă la compoziții pe bază de ciuperci farmaceutice și/sau dietetice, caracterizate prin aceea că conțin una sau mai multe ciuperci comestibile cu proprietăți terapeutice și chitosan.
Prezenta invenție se referă la domeniul farmaciei și dieteticii.
Un subiect mai particular al prezentei invenții este compozițiile farmaceutice și/sau dietetice noi cu o bază de ciuperci.
Un subiect specific al invenției este compozițiile farmaceutice și/sau dietetice care combină unul sau mai mulți ciuperci comestibile cu proprietăți terapeutice și chitosan.
Odată cu creșterea, în special în societățile occidentale, a anumitor boli legate de problemele de mediu sau de o dietă slabă, cum ar fi cancerul, diabetul sau bolile cardiovasculare, unii din profesia medicală sunt de acord cu nutriționiștii în acest sens și accentuează din ce în ce mai mult importanța alimentație sănătoasă pentru a preveni și chiar a combate aceste boli.
Dintre diversele produse alimentare propuse, ciupercile comestibile prezintă proprietăți terapeutice interesante. Astfel, se spune că posedă, după caz, imunostimulante, slăbitoare, hipoglicemiante, antihipertensive, chiar anticanceroase și antivirale. Munca științifică confirmă din ce în ce mai mult semnificația lor medicală.
Ciupercile conțin în medie:
0,5 până la 1,5% substanțe minerale precum potasiu, calciu, magneziu, fosfor, zinc, cupru, sulf, sodiu și mai ales seleniu;
aproximativ 4% proteine asimilabile, în special lizină;
aproximativ 3,5% glucide cum ar fi polizaharide, lectine care conțin cantități mari de galactoză, xiloză, arabinoză, fucoză, ramnoză și manoză;
0,05 până la 2% lipide;
vitamine și în special vitamine din grupul B, și anume vitamina B1, vitamina B2, acid pantotenic (vitamina B5), acid folic (vitamina B9), acid nicotinic (vitamina B3); vitamina C; vitamina D2; vitamina E; vitamina PP și vitamina K.
Ingredientele active ale ciupercilor sunt polizaharide ramificate complexe sau proteine puternic glicozilate, neutre sau slab bazice.
Cu toate acestea, ciupercile prezintă dezavantajul major al acumulării de substanțe toxice de tot felul. De fapt, ele concentrează minerale și în special metale grele, în special plumb, cadmiu, mangan, arsenic, mercur.
Consumul acestor metale grele nu este lipsit de un efect asupra sănătății. Prin urmare:
intoxicația cu plumb este în special cauza saturnismului fie în forma sa acută care se manifestă prin dureri intestinale violente, fie în forma sa cronică care se manifestă prin tulburări nervoase, nefrită interstițială, tulburări hematologice, cașexie saturnină care poate duce la moarte;
excesul de mangan poate provoca boala Parkinson, după cum a raportat Huang CC și colab. (Neurologie 1998; 50: 698-700);
toxicitatea cadmiului este substanțială și poate induce vărsături, dureri abdominale, diaree severă și scăderea tensiunii arteriale. În urma contactului prelungit, se poate atașa de grupările tiolice de proteine, în eritrocite, în rinichi, provocând tubulopatie proximală, dar și în os și ficat. Este, așadar, sursa unor tipuri de cancer precum ficatul și prostata;
arsenul care este conținut de insecticide și fungicide, poate provoca vărsături, dureri abdominale, cianoză, probleme respiratorii. . .
mercurul, de exemplu metil mercurul, declanșează vărsături sângeroase, spasme abdominale, diaree sângeroasă și insuficiență renală. Un pacient supus unei expuneri cronice la mercur poate prezenta tulburări digestive, renale, cutanate sau nervoase. Intoxicația acută cu mercur se poate manifesta în nefropatie tubulo-interstițială, encefalopatie sau anurie.
Ciupercile acumulează, de asemenea, buruieni, îngrășăminte și insecticide.
În cele din urmă, ciupercile prezintă, de asemenea, niveluri de radioactivitate mai mici sau mai mari în funcție de natura lor, de capacitatea lor enzimatică, de amplasarea fizică a habitatului lor (pajiști, poieni, păduri neconifere sau conifere) pe sol sau pe butuci sau, de asemenea, în funcție de adâncimea implantării a miceliului. De fapt, această radioactivitate rezultă în esență din capacitatea pe care o au ciupercile, spre deosebire de plantele clorofile, de a concentra și metale radioactive, cum ar fi cesiul 134, cesiul 137, plumb 210 și radiu 226.
Consumul unor astfel de metale radioactive - de exemplu cesiu 137 al cărui timp de înjumătățire este de aproape 30 de ani - dincolo de standardele europene, ar crește riscul de cancer, numărul de deformări congenitale sau de anomalii genetice transmisibile de la generație la generație (CRII- RAD (Comisia pentru cercetare și informare a independenților în materie de radioactivitate) Fișă informativă nr. 3 noiembrie 1997).
Prin urmare, dacă se dorește o utilizare farmaceutică sau chiar alimentară complet sigură a acestora, în prezent este necesar să se efectueze extracția ingredientelor active ale ciupercilor pentru a preveni posibila contaminare sau pentru a se asigura absența acestora din urmă prin transportarea efectuează analize, cum ar fi, de exemplu, spectrometria gamma post-desecare.
Atât operațiunile de extracție, cât și cele de analiză sunt lungi, pretențioase și, prin urmare, costisitoare.
Problema abordată prin prezenta invenție este de a crea compoziții pe bază de ciuperci care nu trebuie să fie supuse unor tratamente prealabile pentru a elimina posibila contaminare cauzată de metale grele, metale radioactive de la buruieni, îngrășăminte și insecticide, sau care nu au fost special alese în prealabil. pentru a asigura absența contaminanților.
Prin urmare, invenția constă în combinarea, în compoziții farmaceutice sau dietetice, a unuia sau mai multor ciuperci sau părți de ciuperci comestibile, prezentând terapeutice (vitamine, compuși care prezintă proprietăți dietetice sau terapeutice) și chitosan fără a fi nevoie să efectueze un tratament prealabil al ciupercilor de tipul purificării, cum ar fi, de exemplu, extragerea coloanei sau purificarea.
Solicitantul a constatat, de fapt, că chitosanul permite eliberarea progresivă a ingredientelor active conținute în ciupercă și asigură chelarea contaminanților.
Mai mult, eliberarea ingredientelor active din ciupercă este progresivă și se manifestă astfel printr-o acțiune și o eficacitate care durează în timp comparativ cu efectul obținut prin prelevarea unui extract izolat din aceeași ciupercă.
Chitosanul are o structură chimică apropiată de cea a celulozei și similară fibrelor vegetale, nu este digerat de corpul uman. Este o componentă naturală și permite creșterea conținutului de fibre al ciupercilor. Chitosanul se atașează pe scheletul preexistent al ciupercii și pe polizaharide în funcție de pH. Acesta va fi eliberat în tractul intestinal, de asemenea, în funcție de pH-ul predominant acolo.
Măsura creșterii nivelului de chitosan la ciupercile cultivate, cu chitosan, poate fi moderată sau substanțială și, în mod opțional, depășește conținutul natural de chitină și chitosan al ciupercilor sălbatice, care sunt adesea mai lejere și, prin urmare, mai bogate în elemente structurale de susținere.
Chitosanul este o polizaharidă liniară constituită dintr-un lanț lung de glucozamine legate de &bgr;(1-4) punți glucozidice. Are următoarea structură chimică:
Rezultă din deacetilarea chitinei. Chitina este a doua cea mai importantă polizaharidă prezentă în natură după celuloză și se găsește și în exoscheletul crustaceelor, al miriapodelor și al artropodelor, precum și la insecte și ciuperci. Rata de deacetilare poate varia de la 80 la 100% în funcție de varietatea chitosanului, iar greutatea sa moleculară medie este cuprinsă între 5 000 și 1 000000, făcând posibilă asigurarea solubilității, turbidității și vâscozității compozițiilor conform invenției.