Breaking Bread A Dieter’s Delight The Newtown Bee
Nu vreau să strig nici una dintre dietele populare care atrag în prezent mii de adepți. Cu toate acestea, nu am fost niciodată un fan al dietelor. De la dietele de grapefruit și brânză de vaci din anii ’60 până la cele mai recente, accentul pe eliminarea, limitarea sau îmbunătățirea grupurilor de alimente nu a părut niciodată deosebit de înțelept. De fiecare dată când se creează artificial un dezechilibru în alimentele disponibile în mod natural, se pare că o revenire este chiar după colț.
Persoanele care iau dietă se prind de dietele „noi” în speranța că vor găsi în cele din urmă combinația care îi va face să piardă sau să se îngrașe; își schimbă atitudinile mentale; sau controlul bolii. Rezultatele pozitive la începutul oricărei diete limitate cedează cel mai adesea locul realității, agravând problema originală.
În timp ce anecdotele abundă pentru rezultatele pozitive ale dietelor popularizate pe scară largă, este imperativ ca adepții să dedice timp cercetării argumentelor pro și contra. Experții respectați în domeniul sănătății, cum ar fi Clinica Mayo, sunt mai puțin entuziasmați de dieta bogată în grăsimi, foarte scăzută în carbohidrați, care a găsit o bază de fani, de exemplu, decât pentru dietele care oferă un stil de viață alimentar moderat și echilibrat. În timp ce copiii epileptici, monitorizați cu strictețe, au fost ajutați de această dietă care încurajează utilizarea grăsimii corporale pentru energie, mai degrabă decât să se bazeze pe carbohidrați, nu sunt disponibile cercetări pe termen lung pentru a evalua suișurile și coborâșurile unei diete care descurajează cerealele integrale, multe legume bogate în vitamine și leguminoase pentru adulți sănătoși.
Moderare. Aceasta pare a fi rezerva mea. Excesele de zahăr și alte dulciuri, carne, amidon și gustări sunt cu siguranță obiceiuri slabe de întreținut. Dar aderarea completă și rigidă la eliminarea oricărui grup alimentar duce la o disforie într-un aspect social cel mai important al mâncării: acela de a sparge pâinea împreună.
M-am aplecat periodic către un mod de viață complet lipsit de carne. Cu toate acestea, nu am pierdut niciodată din vedere bucuria de a împărtăși mesele cu alții, chiar și atunci când a implicat șuncă cu o parte de pâine albă, o ciorbă cu cârnați sau o salată perfectă garnisită cu slănină mărunțită. Cred că majoritatea cercetărilor care sugerează un aport mai mic de carne sunt mai bune pentru corpurile noastre și pentru planetă; așa că ținându-mă de această filozofie de cele mai multe ori, împreună cu continuarea citirii cercetărilor actualizate, discutarea cu medicii mei și - cel mai important - verificarea modului în care simt că, până acum, a funcționat destul de mult pentru mine.