Bread Dread - The Washington Post
Probabil că nu ar trebui să vă recunosc acest lucru pentru voi cititorii mai tineri, dar când generația mea a fost de vârsta dvs., am făcut niște lucruri destul de stupide. Vorbesc despre asumarea unor riscuri nebunești. Am băut apă chiar de la robinet. Am folosit sticle de aspirină pe care le-ai putea deschide cu mâinile goale. Am cumpărat electrocasnice care nu au fost împodobite cu avertismente utile de siguranță, cum ar fi „NU FAȚI BAIE CU ACEST PRĂȘTĂTOR”.
Dar pentru nebunie, cel mai sălbatic lucru pe care l-am făcut a fost - să ne pregătim să fim șocați - am ingerat în mod deliberat carbohidrați.
Știu, știu. A fost gresit. Dar am fost tineri și nebuni și a existat o presiune mare între colegi. Ați fi la o petrecere și ar fi apărut o lampă de lavă și o redare a discului Jimi Hendrix (un „disc” era un compact disc primitiv care funcționa de electricitate statică). Și apoi, când starea de spirit era potrivită, cineva spunea: „Vrei să faci niște drate?” Și următorul lucru pe care îl știți, ar fi un bol de covrigi care circulă, sau biscuiți sau chiar chipsuri de cartofi și am pune aceste lucruri în gură și doar. . . mâncați-le.
Nu sunt mândru de asta. Singura mea scuză a fost că eram ignoranți. Nu este ca acum, când toată lumea știe cât de răi sunt carbohidrații și practic fiecare produs este anunțat ca fiind „scăzut în carbohidrați”, inclusiv bere, adezivi pentru proteze, ceară pentru pardoseală, anvelope, asigurări de viață și Viagra. Pe atunci nu aveam idee. Nimeni nu a făcut-o! Propriile noastre mame ne-au dat pâine!
Astăzi, desigur, nimeni nu mănâncă pâine. Oamenii sunt îngroziți de toți carbohidrații, după cum reiese din jefuirea în masă recentă într-un restaurant din centrul orașului Manhattan, unde 87 de patroni și-au predat portofelele către un om înarmat doar cu un fir de nr. 8 spaghete. ("Fă ce spune! Are paste!") Orașul Beverly Hills a fost evacuat de două ori în această lună din cauza rapoartelor - false, mulțumesc cerului - că teroriștii au pus un bagel în alimentarea cu apă.
Dar, așa cum spun, în vremurile de demult nu am recunoscut pericolul carbohidraților. Am crezut că motivul pentru care ai îngrășat a fost să mănânci „calorii”, care sunt mici unități de măsură care determină gustul bun al mâncării. Când am vrut să slăbim, am urmat diete cu conținut scăzut de calorii în care am mâncat doar alimente necomestibile, cum ar fi țelina, care este de fapt un material de construcție, și grapefruit, care este hrănitor, dar oferă același nivel de satisfacție culinară ca și mestecarea un mirositor.