Brânză și colesterol Este sigur și care sunt cele mai bune
Brânza și alte produse lactate se numără printre alimentele cu cel mai mare risc de a crește nivelul de colesterol al unei persoane. Mărimea creșterii va depinde de tipul de brânză.
Cu toate acestea, brânza oferă și unele beneficii nutriționale, deoarece conține calciu și vitamine. Alegând brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi și limitându-se la cantități moderate, oamenii pot continua să mănânce brânză ca parte a unei diete sănătoase.
În acest articol, ne uităm la modul în care consumul de brânză poate afecta nivelul colesterolului unei persoane și ce tipuri de brânză sunt cele mai bune.
La fel ca alte produse lactate și multe alimente de origine animală, majoritatea tipurilor de brânză sunt bogate în colesterol și grăsimi saturate. Conținutul de colesterol și grăsimi saturate variază în funcție de tipul de brânză.
Următorul tabel furnizează cantitățile totale de grăsimi saturate și colesterol pe care le conțin brânzeturile specifice, în conformitate cu baza de date USDA privind compoziția alimentelor:
| Tipul de brânză | Măsurare | Grăsimi saturate (g) | Colesterol (mg) |
| Cheddar | 1 cană | 24.9 | 131 |
| elvețian | 1 cană | 24.1 | 123 |
| Brânză americană răspândită | 1 cană | 18.7 | 77 |
| Mozzarella | 1 cană | 15.6 | 88 |
| parmezan | 1 cană | 15.4 | 86 |
| Ricotta, lapte integral | 1 cană | 8.0 | 61 |
| Ricotta, parțial lapte degresat | 1 cană | 6.1 | 38 |
| Cremă | 1 lingură | 2.9 | 15 |
| Crema de cabana | 4 uncii | 1.9 | 19 |
| Cabană cu conținut scăzut de grăsimi, 2% | 4 uncii | 1.4 | 14 |
| Fără grăsimi sau fără grăsimi | 1 portie | 0 | 5 |
După cum arată tabelul, brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi au un conținut de grăsime mult mai redus.
Oricine este îngrijorat de nivelul de colesterol ar trebui să verifice etichetele nutriționale înainte de a cumpăra alimente, deoarece conținutul nutrițional va varia între produse și mărci.
Este important să țineți cont de dimensiunea porțiilor, deoarece consumul mai mare decât dimensiunea de servire pe eticheta nutrițională va crește aportul fiecărui nutrient, inclusiv grăsimile saturate.
Potrivit Institutului Național al Cancerului, brânza este principala sursă de hrană a grăsimilor pentru creșterea colesterolului din dieta americană.
Brânza are un conținut ridicat de colesterol, dar, conform ghidurilor dietetice ale USDA din 2015, nu există o legătură clară între alimentele bogate în colesterol pe care le consumă o persoană și nivelurile de colesterol din sânge.