Brânza plină de grăsimi vă poate TĂI colesterolul - Dr.
Brânza conține o mulțime de calorii, nu? Așadar, nu ar trebui să mănânci prea mult din ea, corect?
Ați crede că consumul unei jumătăți de bloc de 250g de brânză cu conținut ridicat de grăsimi pe zi scade colesterolul „rău” al unei persoane la un nivel mai mic decât dacă consumați brânză cu conținut scăzut de grăsimi?
Spre deosebire de alte forme de lactate, brânza conține o membrană în jurul picăturilor sale de acizi grași, care pot contribui la efectele de scădere a colesterolului.
Aceste descoperiri dintr-un nou studiu zboară în fața vechii idei conform cărora brânzeturile precum cheddar și Stilton sunt rele, deoarece au un conținut ridicat de grăsimi saturate și cresc riscul de infarct.
Sincer, sunt surprins de știrea că brânza cu conținut ridicat de grăsimi poate reduce colesterolul mai mult decât alte tipuri de lactate, cum ar fi untul.
Acest lucru se datorează, spun cercetătorii, modului în care componentele sale, cum ar fi calciul și proteinele din lapte, sunt aranjate în amestecul de brânză.
Autorul principal, dr. Emma Feeney, de la University College Dublin, ne sfătuiește să nu ne mai gândim la alimente în ceea ce privește conținutul lor de grăsimi saturate și, deși nu recomandă oamenilor să mănânce o porție de 120g de brânză în fiecare zi, ea adaugă că nu va face tu orice rău.
Cercetătorii au studiat 164 de voluntari supraponderali în vârstă de 50 de ani și peste - 46 dintre participanți au consumat 120g brânză irlandeză cu conținut ridicat de grăsimi în fiecare zi timp de șase săptămâni, în timp ce 45 au consumat un cheddar irlandez cu conținut redus de grăsimi și 21g unt.
Tuturor participanților li s-a spus să-și limiteze aportul de lapte la 56g pe zi.
Rezultatele arată că nu au existat modificări ale greutății corporale sau ale nivelului de insulină între participanții la studiu.
De asemenea, nu a existat nicio modificare a nivelului de zahăr din sânge în corpul lor în primele ore dimineața înainte de a mânca, ceea ce înseamnă că este puțin probabil să dezvolte diabet.
Cercetătorii consideră că brânza ar trebui să fie consumată ca un aliment întreg, mai degrabă decât să fie tăiată dintr-o cantitate redusă-
dieta grasa.
Iar consumul de lactate cu conținut ridicat de grăsimi reduce de fapt riscul unei persoane de a muri din cauza unui accident vascular cerebral cu 42%, spune un alt studiu.
Autorul principal, dr. Marcia Otto, de la Universitatea din Texas, a declarat: „Descoperirile noastre nu numai că susțin, ci și întăresc semnificativ, corpul tot mai mare de dovezi care sugerează că grăsimile lactate, contrar credinței populare, nu cresc riscul apariției inimii boală sau mortalitatea generală la adulții în vârstă.