Brânză de vaci vs brânză cremă - o comparație
Mulți oameni s-au întrebat diferența dintre brânză de vaci și brânză de cremă. Da, ambele sunt produse din brânză, fabricate din lapte și uneori sunt ușor de amestecat atunci când se face o listă de produse alimentare. Cu toate acestea, dacă te uiți la cele două cot la cot și faci un test gustativ, vei realiza cât de diferite sunt cele două, în ciuda faptului că sunt făcute din ingrediente similare. După cum veți vedea, unul dintre produse este mult mai bun nutrițional decât celălalt.
Cum sunt făcute
Brânza de vaci se face folosind laptele ca ingredient principal. Brânza de vaci obține o textură grosolă prin coagularea laptelui. Acest lucru se face prin adăugarea căldurii și a unei enzime ca cheagul în lapte, care începe procesul de coagulare. Un acid ca oțetul alb sau sucul de lămâie poate fi folosit în loc de cheag. După formarea cașului, ce rămâne dacă rămân cașul și un lichid cunoscut sub numele de zer. Zerul se scurge lăsând cașul. Cremă, lapte de unt sau lapte se adaugă la cașul rămas pentru a-i conferi acea textură clasică de brânză de vaci. Există, de asemenea, brânză de vaci cu caș uscat, permiteți să nu fie obișnuit, care este doar cașul fără cremă adăugată, lapte de unt etc.