Bosque Brewing Company - Albuquerque, New Mexico (ÎNCHIS) - Gil; s Blog palpitant (și umplut)
NOTĂ: Compania Bosque Brewing are șase locații, inclusiv două în Las Cruces și una în Bernalillo. Doar locația din San Mateo examinată aici s-a închis.
În 1978, numărul fabricilor de bere de pe câmpia fructificată scăzuse la un nivel minim de 89 de ani, după interdicție. În acel an, președintele Jimmy Carter a semnat legea, un proiect de lege care legaliza fabricarea berii la domiciliu la nivel național. De când piața fabricii de bere artizanală a început să capteze abur la mijlocul până la sfârșitul anilor 1980, nu a existat nicio supratensiune la vedere. Astăzi, există mai mult de 2.500 de fabrici de bere care operează în Statele Unite, cu alte 1.500 de fabrici de bere în etapa de planificare. Potrivit Asociației Brewers, începând cu 2013, industria berii artizanale a înregistrat o creștere de două cifre în patru ani consecutivi, atât în vânzări în dolari, cât și în volum.
Deci, ce contează o astfel de creștere a popularității berii locale? Experții teoretizează că, asemănător tendinței locavorei din lumea culinară, cervisafilii (pasionații de bere și bere) s-au săturat să fie supuși unui swill preparat industrial (cineva își amintește de reclamele de bere „slabă”?) Și au descoperit plăcerile fabricate cu grijă arome de bere făcute sub același acoperiș în care este consumată. O evoluție similară în rândul consumatorilor a avut loc și în rândul enofililor (cunoscători de vinuri) și al consumatorilor de cafea.
O după-amiază plină de sâmbătă la Bosque Brewing Company
Aceste tendințe nu s-au pierdut în orașul Duke, care în 2014 a fost numit de Livability.com ca „cel mai bun oraș de talie mijlocie din America pentru bere pentru țară”. Potrivit site-ului web, Albuquerque este cunoscut pentru „diversitatea sa culturală, peisajele autentice și personajele autentice - și asta se extinde până la preparatele sale. Locuitorii de aici se bucură în cea mai mare parte de zile însorite și au la dispoziție micro-fabricile de bere care au întotdeauna bere proaspătă la robinet. ” Începând cu iulie 2016, Yelp a listat peste 30 de restaurante de fabrică de bere din zona metropolitană din care cerevisaphiles pot alege, cu lansarea de noi noi practic în fiecare lună.
Compania Bosque Brewing Company a intrat în incursiunea extrem de competitivă a berii artizanale în noiembrie 2012 și, în ciuda unei locații departe de calea bătută, a cunoscut o creștere semnificativă. Datorită extinderii din martie 2014, fabrica de bere are acum o capacitate de producție de 3.500 de barili pe an - de zece ori mai mult decât cea vândută în primul său an de funcționare. O a doua locație pe Girard, chiar la sud de Central Avenue, în zona Universității din New Mexico, a fost lansată la sfârșitul primăverii 2014. Cu toate acestea, nu aș scrie despre Bosque Brewing Company dacă nu ar servi și mâncare care este o crestătură sau două deasupra celor mai multe alimente pentru pub.
Supă de Ardei Roșu și Gouda Afumată
În mod surprinzător - având în vedere calitatea mâncării - Bosque Brewing Company nu s-a lăudat (în timpul vizitei mele inaugurale din 2014) cu o bucătărie mare în care un personal de bucătari, sous bucătari, expeditori și servere au pregătit și servit mâncarea dvs. În schimb, toată mâncarea a fost pregătită în spatele barei pe sobe mici de blat și o presă panini. Motto-ul bucătăriei „Aroma este șefa” a fost o expresie ambițioasă având în vedere capacitatea de gătit spartană, dar arome mari au emanat din acea bucătărie liliputiană. În iunie 2016, după prietenul meu Ryan „Rupe lanțul”Ryan m-a informat că fabrica de bere„ și-a reinventat complet meniul ”și a servit acum mâncare„ remarcabilă ”, o vizită de întoarcere a devenit inevitabilă.
În timpul vizitei noastre de întoarcere, serverul nostru ne-a informat că fabrica de bere dispune acum de o bucătărie cu servicii complete și este acum capabilă să pregătească și să servească mai mult decât tarife tip sandwich. Meniul oferă acum un adevărat tarif gastropub - mâncare proaspătă de înaltă calitate, care poate surprinde meseriașii cu discernământ. Este un meniu divers, mai multe ordine de o magnitudine superioară față de pub-ul stereotip din trecut. Mușcăturile mici includ rulouri de ouă confite de rață, pe termen lung Zinc Wine Bar & Bistro. Secțiunea „ceva de partajat” din meniu oferă atât de multe opțiuni interesante, încât veți fi greu de hotărât ce să aveți. În mod similar, tariful pentru hamburgeri și sandvișuri este îmbietor. Apoi, există secțiunea „Pofte mari” din meniu, care își respectă numele, deși ar putea fi la fel de bine numită „Arome mari”. Chimenul este utilizat în rețetele din Chile.