Borsul Kaiser Permanente al străbunicii Krietzky
Această rețetă de familie pentru supă de sfeclă, transmisă din generație în generație, se îndreaptă spre tine din Ucraina în Dakota de Nord.
Aș dori să vă împărtășesc o rețetă foarte specială pe care un pacient mi-a împărtășit-o: rețeta îndrăgită a familiei sale pentru borș sau supă de sfeclă. Oricine gătește știe că o rețetă de familie este un cadou mai prețios decât aurul. Vă puteți imagina cât de emoționat am fost când pacientul meu Lawrence mi-a adus ca surpriză un borcan Mason frumos prezentat din borsul străbunicii sale, împreună cu povestea și rețeta sa.
Lillie Krietzky, străbunica lui Lawrence, a adus rețeta când a migrat în Dakota de Nord din Ucraina în 1900. Rețeta a fost împărtășită și savurată de la generație la generație și în cele din urmă scrisă peste 100 de ani mai târziu.
Lawrence mi-a împărtășit-o cu speranța că am putea să o predăm într-o oră viitoare în Bucătăria prosperă și sper că putem! Este o rețetă incredibil de delicioasă și hrănitoare - roșu rubiniu profund și aromă pământească - și mi-ar plăcea să pot împărtăși o rețetă de familie de la cineva care nu este doar pacientul meu, dar a participat la câteva dintre cursurile mele. În timp ce obiectivul principal al Thrive Kitchen este de a împuternici oamenii cu abilități sănătoase de gătit și de a inspira gătitul delicios și mai frecvent la domiciliu, la fel de important este sentimentul de comunitate pe care îl împărtășim la fiecare clasă. S-ar putea să începem ca străini, dar până ne adunăm în jurul mesei după ce gătim pentru a împărtăși alimente, informații nutriționale, sfaturi, întrebări și sfaturi, toată lumea este relaxată și implicată. Este ziua mea preferată din fiecare lună.
Mulțumesc, Lawrence, pentru delicioasa rețetă de borș a familiei tale.
Notă: Această rețetă poate fi redusă la jumătate.
Aspecte nutritive: Sfecla este o sursă excelentă de folat și o sursă foarte bună de mangan, potasiu, cupru, fibre dietetice, magneziu, fosfor, vitamina C, fier și vitamina B6. Sunt bogate în antioxidanți și compuși antiinflamatori, care ajută la protejarea împotriva bolilor de inimă, a defectelor congenitale și a anumitor tipuri de cancer, în special a cancerului de colon.