Book Talk Discută legătura dintre zonele albastre, sănătate, dietă și longevitate
Dieta este cheia longevității - dar și sexul, somnul, vinul și prietenii buni.
PUBLICAT 12 aprilie 2015
În 2012, Dan Buettner a pornit în întreaga lume pentru a răspunde la o întrebare care i-a obsedat pe filozofi și doctori de la Metușelah: De ce oamenii din unele părți ale lumii trăiesc atât de mult mai mult decât altele? Călătoriile sale l-au dus în Grecia, Nicaragua și Japonia, printre altele. Apoi a adus lecțiile înapoi pe Main Street, SUA.
Vorbind de la casa sa din Minneapolis, autorul Soluția zonelor albastre: Planul revoluționar de a mânca și de a-ți trăi drumul către sănătatea pe tot parcursul vieții explică de ce locuitorii insulei grecești Ikaria sunt unii dintre cei mai sănătoși oameni de pe planetă; de ce unde locuiți și compania pe care o țineți, determinați longevitatea; și de ce ar trebui să facem mai mult sex.
Întrebare evidentă: Ce este o zonă albastră?
Este un termen pentru proiectul nostru, în primul rând, dar a fost folosit în mod vag pentru a descrie părți ale lumii în care oamenii trăiesc cel mai mult. Mai precis, zonele în care avem o zonă confirmată demografic, definită geografic, în care oamenii fie ating vârsta de 100 de ani la rate extraordinare, au cea mai mare speranță de viață, fie cea mai scăzută rată a mortalității la vârsta mijlocie.
În 2012, Dan Buettner a vorbit cu Revista National Geographic Editor-mare Cathy Newman despre longevitate și atingerea a 100.
Se află în Marea Egee centrală, chiar lângă coasta Turciei, foarte aproape de Samos, unde au trăit Pitagora și Epicur. Aceasta este o zonă care a fost în mare parte izolată de restul Greciei antice și chiar a Greciei moderne și a incubat un set de stiluri de viață și o populație care trăiește cu aproximativ opt ani mai mult decât media, cu doar o fracțiune din rata [medie] a demenței . Deci, acești oameni trăiesc mult timp. Mai exact, sunt clare până la capăt. În timp ce aici, în America, aproximativ 50% dintre persoanele peste 85 de ani suferă de demență.
Dieta este un ingredient cheie. Ce mănâncă pe Ikaria, care este atât de bun pentru ei?
Dieta are tendința de a fi rampa de intrare pentru o sănătate mai bună. În Ikaria, ei mănâncă o variantă a dietei mediteraneene. Dar sunt unice prin faptul că mănâncă o mulțime de cartofi. Consumul lor de fasole este, de asemenea, ridicat. Poate că cele mai interesante ingrediente sunt verdele pe care îl numesc horta, care arată ca genul de buruieni pe care Departamentul Transporturilor le-ar bate pe marginea drumului. Îi folosesc ca salate verzi sau verzi pe care le vor aburi ușor și le vor coace în plăcinte. Aceste verdeață sunt alimentele care sunt cel mai puternic asociate cu îmbătrânirea sănătoasă.
Conform modelului Ikaria, ar trebui să facem mult sex, să bem vin și să dormim mult. Grecii sunt pe ceva, nu-i așa?
Nu este o vânzare grea, nu-i așa? (Râde) Dar este adevărat. Dacă faceți pui de somn 30 de minute pe zi, cinci zile pe săptămână, șansa de apariție a bolilor de inimă este cu aproximativ o treime mai mică decât dacă vă muscați după-amiaza. Știm că persoanele care fac relații sexuale după vârsta de 50 de ani, cel puțin de două ori pe săptămână, au aproximativ jumătate din rata mortalității decât persoanele care nu o primesc. Știm că băutorii moderați supraviețuiesc de fapt celor care nu beau. Vinul are un nivel ridicat de polifenoli și antioxidanți. Alcoolul din vin ajută, de asemenea, la scăderea nivelului de cortizol, un hormon asociat stresului. Dacă beți un pahar de vin cu o masă Ikarian, acesta triplează absorbția flavonoidului. De fapt, este mai bine să iei un pahar de vin la masă decât un pahar cu apă. Dar nu cu friptura ta. Asta nu funcționează.
Suntem obsedați de fitness. Dar la Ikaria, exercițiul pare să joace un rol neglijabil în longevitate. Ar trebui să anulez abonamentul la sala de sport?
Niciunul dintre băieții de 90 și 100 de ani pe care i-am întâlnit nu-și exercită modul în care ne gândim la asta, ca și cum ați petrece o jumătate de oră pe o bandă de alergat. Secretul pe care ni-l învață este importanța ingineriei „ghiozdurilor” pentru activitatea fizică în viața noastră de zi cu zi, cum ar fi plantarea unei grădini, care stabilește un ghiont pentru întregul sezon de vegetație pentru a fi acolo udând, plivind sau recoltând. Și nu căutați să vă confortați complet viața cu unelte mecanizate. Casele din Ikaria au doar instrumente manuale. Frământă pâinea cu mâna. Locuiesc într-un loc în care fiecare călătorie la magazin sau la muncă duce la o plimbare. Știu că sună greu de făcut în viața noastră. Dar puteți lua decizia de a vă muta familia din suburbii în oraș, de exemplu, unde acest tip de activitate fizică inconștientă vă poate reintroduce viața.
Insula Ikaria de pe coasta Greciei este numită „insula în care oamenii uită să moară” din cauza proporției ridicate de copii de 100 de ani.
Fotografie de Gianluca Colla, Colecția de imagini Nat Geo
Un alt „laborator” pe care l-ați studiat a fost Okinawa, în Japonia. Care sunt ingredientele cheie pentru o viață lungă acolo?
Tendințele generale sunt aceleași. Mâncă o dietă pe bază de plante; trăiesc în comunități care se pot plimba; viața lor este impregnată de scop. Dar dieta este evident foarte diferită. Au cel mai mare consum de tofu pe cap de locuitor din lume, dar mănâncă foarte puțin pește. Cartofii dulci și curcuma sunt, de asemenea, două alimente interesante pentru longevitate. Aproximativ 60 la sută din aportul alimentar al Okinawanilor erau cartofi dulci, cu conținut ridicat de flavonoide și carbohidrați complecși. Curcuma a fost asociată cu rate mai mici de cancer și cu inimi mai sănătoase. Este condimentul galben pe care îl folosim la curry. Nu sunt un mare fan al suplimentelor, dar sunt fan al turmericului.