Bon App pentru biscuiți cu smântână și ceapă; tit
Dacă ați avut vreodată probleme în a face biscuiți în trecut, luați în considerare cea de-a șasea rețetă din Ghidul fundamental pentru o coacere mai bună grația salvatoare. În timp ce multe alte metode se bazează pe buzunare de unt și atingerea unui înger pentru a se dezlipi, nu am fost dispuși să o lăsăm la voia întâmplării. Tehnica noastră simplă de pliere înmulțește manual numărul de straturi pentru succes garantat, fără risc. Și smântâna nu este doar un truc. Utilizat în locul celei mai tipice cremă sau lapte de unt, adaugă o aromă bogată, acidulată și aciditate, care ajută la transformarea biscuiților incredibil de ușori și fragili. Acestea sunt la vârf când sunt încălzite din cuptor. Planificați în consecință. Întrebări? Mergeți la forumul nostru pentru a pune întrebări și a primi răspunsuri.
Ingrediente
- 8 scallions
- 12 linguri. unt răcit nesărat, împărțit
- 2½ linguriță. Diamond Crystal sau 1½ linguriță. Sare Morter Kosher
- 1 linguriță. piper negru proaspăt măcinat
- 1 linguriță. praf de copt
- ½ linguriță. bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță. zahăr
- 2½ cani (313 g) făină de uz general, plus multe pentru suprafață
- 1¼ căni de smântână, plus multe altele pentru servire
- Sare de mare fulgi
Pregătirea
Așezați un raft în mijlocul cuptorului; preîncălziți la 425 °. Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Tăiați capetele rădăcinii din 8 scallions. Feliați subțire transversal (nu pe diagonală); pus deoparte.
Topi 2 linguri. unt răcit fără sare prin orice metodă este cea mai ușoară pentru tine; pus deoparte. Tel 2½ linguriță. Cristal de diamant sau 1½ linguriță. Sare Morter Kosher, 1 linguriță. piper negru proaspăt măcinat, 1 linguriță. praf de copt, ½ linguriță. bicarbonat de sodiu, 1 linguriță. zahăr, și 2½ cani (313 g) făină de uz universal într-un castron mare pentru a combina.